Bâtonnets de Coraya panés au chorizo

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Je vous propose pour aujourd’hui une recette express et originale pour un apéritif (dînatoire ou pas !), un plateau TV, etc… J’ai enveloppé des bâtonnets de surimi Coraya d’une panure au chorizo. Ces deux ingrédients forment un délicieux duo (si vous avez déjà goûté au mariage colin / chorizo, vous aimerez aussi celui-ci). Et pour les servir, j’ai préparé une sauce tout aussi rapide de tomate et de poivron.

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Pour 20 portions

Pour la sauce :

Pour les bâtonnets :

  • 20 Petits Coraya
  • 30 g de chorizo doux ou fort (selon les goûts)
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 30 g de farine

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La sauce

1- Versez le coulis de tomate dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le poivron, égoutté, coupé en morceaux.

2- Mixez jusqu’à parfaite homogénéité et réservez au réfrigérateur.

Les bâtonnets panés

1- Coupez le chorizo en morceaux et déposez-les dans le bol d’un mixeur avec la chapelure et réduisez l’ensemble en une fine chapelure homogène.

2- Versez-la dans un bol.

3- Versez la farine dans un deuxième bol et l’œuf fouetté en omelette dans un troisième bol.

4- Passez un à un les Petits Coraya dans la farine, puis l’œuf puis la chapelure de chorizo.

5- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposez les bâtonnets panés. Laissez dorer sur feu moyen puis retournez-les pour terminer la cuisson.

6- Placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de matière grasse et servez aussitôt avec la sauce.

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25 commentaires
  1. Cocotte

    Quelle idée surprenante ! A tester vite vite pour un plateau télé super gourmand 🙂 Merci !

  2. Mamozo

    wouuhaaa jamais je n y aurais pensé merci!

  3. corinne

    Une bonne idée mais surtout pas avec ces « bâtonnets de poissons.. »( marqués en interdits ici) . A faire plutôt soi même à la japonaise (kamaboto) avec du vrai poisson un peu de farine du blanc d’œuf du sel un peu de vin blanc et paner ou en « saucisse » en rondelles : un régal en ramen ou comme suggéré par chef nini. Simple à faire et bien meilleur !

  4. Karine

    J’en croquerais bien un!!!!!

  5. Maman Poule et Cie

    Quelle drôle d’idée … mais tellement appétissante !
    Encore une recette à tester rapidement.

  6. Lolibox en cuisine via Facebook

    Chouette idée !

  7. Pivoines 49

    surprenant…

  8. fleurbleue

    une bonne idée pour les apéro

  9. LadyMilonguera

    C’est une idée très sympa à l’apéritif…

  10. Edwige

    Je trouve l’idée intéressante! Merci

  11. Sonia

    super idée!

  12. Verveine-citron

    Une excellente idée pour un apéritif ! J’adore !

  13. Lologaufrette

    Super idée en plus je viens d’en acheter cela tombe à pic merci chef

  14. Anne Legoupil

    Superbe !!! Une recette qui me tente, et, que je tarderai pas à essayer, je pense 😀 Merci 🙂

  15. mimi

    simple et efficace comme toujours !
    je suis en train de fabriquer mon levain merci pour tout

  16. Louise

    Oh non, pas du « Coraya » par contre !

  17. evaliya cuisine

    L’idée est très originale, je suis curieuse de gouter… A faire. Merci pour la recette.

  18. Dadou

    Super idée. Je vais essayer!

  19. papillonmyosotis

    Oh c’est original ça.

  20. Alamake

    Ces petits bâtonnets me mettent l’eau à la bouche !! Je vais devoir acheter ce qu’il faut pour tester au plus vite ! 😛
    Je vais également cherche comment faire les kamaboto comme dit dans un commentaire plus haut car ça m’intéresse !

  21. pascale

    Je viens de tester à midi, c’est délicieux !!! Toute la famille s’est régalée. La panure au chorizo c’est une très bonne idée, je vais m’en servir pour le prochain filet de cabillaud que je cuisinerai. J’ai fait par contre un coulis classique : oignons/tomates/poivrons revenus dans un peu d’huile d’olive + mijotage (j’avais tout cela sous la main !)…et du temps !

  22. Ginette

    Miam ça donne envie, j’ai hâte d’essayer

  23. Amandine

    Bonjour, je vais préparer cela samedi pour l’apéro.
    Par contre je voudrais savoir si on peut les déguster froid (c’est écrit déguster aussitôt donc j’hésite) car je voulais qlq chose de prêt à l’avance !
    Merci pour votre réponse.

  24. chefNini

    Bonjour Amandine,
    C’est meilleur chaud ou tiède mais vous pouvez les faire à l’avance et les repasser au four au dernier moment.

  25. dida

    Délicieux, j’ai fait la recette avec des corayas normal pas les minis. Je n’ai juste pas fait la sauce par manque de poivrons.

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