Chili Sin Carne

« Chili Sin Carne » : Comprenez par là que dans cette recette de chili il n’y a pas de viande. Et franchement, c’est aussi bon avec que sans. Le boeuf ne manque pas du tout et c’est très nourrissant si on le sert avec du riz.

Dans cette recette, il y a plus de légumes : plus de tomates, plus d’oignons, du poivron (bien sûr) et de la carotte, sans oublier les haricots rouges et le cumin.

Pour 4 personnes :

  • 500g de haricots rouges (poids égouttés)
  • 800g de tomates pelées (poids net)
  • 4 tomates rondes
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1cc légèrement bombée de cumin
  • 1/2cc de piment fort de Cayenne
  • 1 carotte
  • 8cl de vin blanc

1- Émincez les oignons.

2- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

3- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

4- Lavez le poivron, retirez le coeur, les pépins et les membranes blanches. Coupez-le en morceaux.

5- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ou une cocotte et versez le cumin et le piment. Laissez-les chauffer un peu pour qu’ils exaltent leurs saveurs.

6- Ajoutez l’oignon, le poivron, la carotte et les tomates. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.

7- Égouttez les haricots rouges et versez-les dans la cocotte. Ajoutez également la boite de tomate pelée. Écrasez les tomates avec une fourchette.

8- Salez, poivrez légèrement. Ajoutez le vin blanc et un verre d’eau. Mélangez et couvrez.

9- Laissez cuire à petit feu pendant 1h30 environ.

10- Servez avec du riz.

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18 commentaires
  1. Emilie

    Super! Merci pour cette recette, à tester!

  2. mamapasta

    un plat végétal come j’aime quand il fait froid….avec plein de piment…

  3. Chamallo

    Ah le sin carne j’aime beaucoup moi qui ne suis pas trop carnivore mais très ‘légumivore » !
    Elle est très jolie ta recette colorée ,c’est chaud le rouge on commence à manquer de chaleur extérieur 🙂
    Dis il sort d’où le vin blanc ?
    Parce que dans les ingrédients je l’ai pas vu !
    Et les haricots rouges ils sont en boite , en bocaux j’en ai jamais utilisé !
    Bonne soirée au coin du feu .

  4. chefNini

    Je prends des haricots en boîte. Pour le vin blanc, il en faut 8cl. Je corrigerai quand je serai sur mon pc.

    Bonne soirée ! Je veux bien de ton feu de cheminée. 🙂

  5. titou

    caramba! un chili, sin carne, con un « pimentito chili « ………. aie, aie, aie………….. » merveillosa NINI « ………….. bisous bisous de TITOU…….

  6. chef Mignonnette

    J’aime beaucoup l’idée, je mange peu de viande et pour moi, le meilleur du chili, c’est le mélange haricots, sauce et riz !

  7. pilimcuisiner

    Une recette qui réchauffe avec le froid qui arrive, les couleurs de ce plat sont chaudes et donnent envie. A tester. A bientôt.

  8. La fée d'Alia

    Hummm… Moi, je dis « oui » sans la viande … Ça a l’air succulent , tes photos donnent faim 😉 je note la recette pour un futur proche hi hi 😉 bises et bon week-end !

  9. Véro L

    testée et approuvée!!
    merci pour cette recette qui permet d’accompagner viandes blanches, oeufs brouillés, poissons!!
    légumes et légumineuses…tip top dans le cadre d’une démarche WW!!

    Miam!!
    Véronique

  10. Patricia

    Bonjour!
    Il y a longtemps que j’avais mis de côté ta recette …
    J’attendais l’été et les tomates, poivrons … Ouf!
    Je l’ai enfin intégrée dans mes menus de cette semaine,(en ligne sur mon blog) pour dimanche soir …
    Il y a un lien direct ici pour ta recette!
    Merci du partage!
    Bonne fin de semaine!

  11. helenecuisine

    BRAVO POUR VOTRE BLOG MAGNIFIQUE !
    Quel talent de photographe.
    J’ai testé votre recette de chili. Un pur régal.

  12. Verotte

    Je n’ai pas encore fait cette recette mais elle très tentante…Juste une petite question : pourquoi laisser cuire le chili si longtemps si les haricots sont déjà cuits…3/4 d’heure pour cuire les légumes me semble suffisant qu’en pensez-vous?
    merci pour cette recette.

  13. chefNini

    C’est comme pour les plats mijotés : plus ça cuit et meilleur c’est. Les saveurs se mêlent et la sauce est plus sirupeuse.
    Après, vous faites comme vous voulez, vous n’êtes pas obligée de suivre ma recette à la lettre. 😀

  14. Miss Butterfly

    Merci pour cette recette ! Testée ,approuvée et à refaire !!! Je n’ai pas cuit mes haricots rouges (ils avaient trempés toute la nuit ) avant de les incorporer …j’ai juste rajouté un peu d’eau en cours de cuisson pour être sure que ça ne sèche pas trop et c’était parfait !!!

  15. Lolottelechalotte

    Préparé pour un couple d’amis végétariens. Simple, rapide et délicieux.

  16. Julie

    Recette testée et approuvée ! Très très bon !

  17. SHALAHSHAGNAGNA

    Excellente recette, je viens de me faire ça en laissant mijoter une bonne heure et demi, un vrai régal je recommande,

    Shalahshagnagna à tous !

  18. Brixie

    Quel délice ! je recommande vivement… j’en ai fait une fois et maintenant, ce repas va devenir un classique chez nous tant il a eu de succès. J’ai juste ajouté un peu de maïs et mis 2 carottes (une blanche et une jaune) au lieu d’une pour apporter d’autres saveurs et couleurs…
    A conseiller à tous les gourmands !

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