Biscuits épicés (la famille pain d’épices)

Je vous propose pour les pauses gourmandes des biscuits épicés comme un pain d’épices et sous formes de famille pain d’épices. Grâce à l’emporte-pièce « famille pain d’épices » que l’on trouve dans les boutiques d’ustensiles de cuisine, vous pouvez facilement réaliser une jolie famille avec sa maison, le petit bonhomme, sa petite femme et une canne de sucre d’orge. J’adore !

Les adultes laisseront les biscuits « nus », sans décoration. Mais les enfants adoreront étaler du glaçage et ajouter quelques décorations.

Pour 15 biscuits :

  • 100g de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre cassonnade
  • 1cc de cannelle
  • 1/2cc de 4 épices
  • 1 clou de girofle moulu finement
  • 25g d’eau

1- Versez le beurre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

2- Mélangez la farine, le sucre, les épices et la levure ensemble.

3- Versez-y le mélange de beurre fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 1 heure au réfrigérateur.

5- Etalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque.

6- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.

Libre à vous ensuite de les décorer de glaçage (mélange eau + sucre glace ou eau + cacao en poudre)

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19 commentaires
  1. Christine, via Facebook

    le froid arrive ça se sent …des bons petits gâteaux, un thé extra et un bon feu de bois ..Elle est pas belle la vie ??

  2. Christine

    On se croirait déjà à Noêl 😉 mais belle présentation

  3. Céline

    Ils sont jolis comme tout ces petits biscuits!
    Bises

  4. Flo23

    ça donne envie d’être à Noël ! j’adore ces biscuits aux épices

    Bonne soirée

  5. L'étudiante

    C’est déjà noël en cuisine ! J’adore préparé ces petits biscuits avec ma maman ! C’est vraiment un super moment familial !! Merci pour cette recette. Et l’avantage, c’est que 15 biscuits, ça ne fait pas trop ^^

  6. ManueB

    J’adore tes nouveaux emporte pièces…

    Noël approche doucement !!!

    manue

  7. MICHEL31

    Bonjour,
    Je n’ai encore jamais réalisé de biscuits épicés très communs dans l’Est de la France au moment de Noël.
    Tu vas peut être m’inciter à me lancer cette année.
    Question : Trouves-tu facilement du girofle moulu ? pas moi, c’est pareil pour l’anis ou la réglisse en poudre.
    J’en ai fais avec un vieux moulin à café manuel seulement la mouture reste grossière et l’odeur du girofle ne s’en va pas car c’est très puissant et tenace. Sinon, tu as peut être une autre méthode ?
    Bravo pour ton blog et Bonne semaine à venir.

  8. Marina

    Tes photos sont vraiment magnifiques, quel régal pour les yeux, on ne peut qu’avoir envie d’y goûter!

  9. mimi comme tout cela me fait pensé que j’ai les mêmes emporte pièces

  10. Yummy Lily

    Mhmmmm ça donne vraiment envie de filer à la maison se mettre sous la couette avec un bon film, un thé et ces biscuits! De plus, tes emporte-pièces sont super!

  11. chefNini

    Bonjour Michel,

    Pour la girofle, je la mouds moi-même avec un pilon. Je ne sais pas si ça existe déjà moulu.

    Pour l’anis déjà moulu, on en trouve dans les épiceries en ligne. C’est comme ça que j’ai eu la mienne d’ailleurs.

    Bonne journée,

  12. COLARGOL

    Super bientôt Noël, on va pouvoir s’amuser !!

  13. LostGirl

    Bonsoir,

    Je viens de réalisé la recette, par contre au moment d’étaler la pâte, patatra, elle s’est complètement effrité. Il ne manque pas un œuf dans la recette? Ou alors, c’est moi qui a du loupé quelque chose.. Dommage!

  14. chefNini

    Bonsoir,

    Avez-vous essayé de la re-pétrir avant d’étaler la pâte. Elle était peut-être trop froide.

  15. Lostgirl

    Malgré un bien drôle d’aspect a la sortie du four, c’est plus du sable en miette mais c’est bon, alors la prochaine fois, je laisse au frigo moins d’une heure 😉

  16. chefNini

    C’est bizarre. Je suis bien désolée :-/

  17. Vincent

    J ai eu le même problème que Lostgirl, à savoir une pâte qui s’ effrite quand on veut l étaler. Je du le faire à la main. J’essayerais de lui laisser prendre encore plus de température la prochaine fois. Par contre la sortie d u four était bonne et les biscuits appréciés

  18. Nina

    Le girofle moulu existe bien, on en trouve en supermarché.

  19. Mayt

    Recette testée et approuvée! 🙂
    Merciiiii

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