Blanc de poulet pané au parmesan

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La panure au  parmesan est un délice. Non seulement elle parfume le blanc de poulet, mais elle laisse la viande moelleuse. J’ai accompagné ce repas « express » d’oignons et poivrons poêlés.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2cs de parmesan râpé
  • 1cs de persil plat ciselé
  • poivre
  • 1/2 poivron
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 2cs de lait
  • 4cs bombée de chapelure

1- Dans un bol mélangez l’oeuf avec le lait. Dans un autre bol mélangez le parmesan, le persil et la chapelure.

2- Trempez les blancs de poulet dans le mélange oeuf/lait, puis dans le mélange de chapelure.

3- Faites cuire sur feu doux dans une poêle huilée en surveillant pour éviter que la chapelure ne brûle.

4- Préparez à côté la garniture : Coupez le poivron en lanière pas trop épaisse et émincez l’oignon. Faites revenir l’ensemble dans un peu d’huile, ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez-les s’attendrir.

Servez l’ensemble avec un peu de roquette.

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9 commentaires
  1. carochococo

    j’adore ce style de recette! c’est craquant!

  2. Fabienne

    J’aime la présence du parmesan ici …

  3. lili

    J’adore la panure au parmesan je n’ai jamais essayé !!

  4. chefNini

    Je ne peux que vous conseiller d’essayer. Et puis c’est super simple !

  5. helene06

    ça doit être divinement bon!

  6. nans

    Bonjour, je suis ravie de venir partager mon avis, je suis une grande adepte de la cuisine et je possède un tout nouveau site dans ce sens !

    Je recherche toujours des nouvelles recettes et des nouveaux sites mais souvent bien déçue par le résultat une fois la recette faite !!
    Je viens de faire cette recette et je suis ravie, même si je trouve que la parmesan n’est pas assez prononcé, je verrais à en mettre plus la prochaine fois !
    Je partage ici le lien de la recette réalisé par mes soins !
    A bientôt Nans

  7. colette

    Excellent! Accompagnées des poivrons et d’une gaufre de pomme de terre à l’emmènera…. miam!!!! Merci!

  8. Dada de Bisca

    Un basique simplissime revisité : j’adore ! Voilà un peu de fantaisie pour un plat de tous les jours. A refaire !

  9. tatimamims

    Merci pour ce partage. J’ai réalisé cette recette pour mon conjoint et il a trop kiffé.

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