Boulettes à la coriandre – Lassi de concombre et son pique de brebis
J’ai reçu cette semaine le nouveau Elle à table. Il y a beaucoup de recettes tentantes ! Je me suis arrêtée sur les boulettes de boeuf à la coriandre et le lassi au concombre.
J’ai un peu arrangé la recette au niveau des quantités. Mon homme a dit que c’était les meilleures boulettes que j’avais pu faire. Il n’y a pas besoin de les faire rosés pour qu’elles soient moelleuses ! Pour le lassi au concombre, c’est une grande première pour nous. On ne boit jamais de boisson salée. On a bien aimé.
Pour 15 boulettes
- 300g de boeuf haché
- quelques brins de coriandre
- 1 oeuf
- 1cc de cumin
- sel et poivre
- 5cl de lait
- 1 tranche de pain de mie émiettée et sans croûte
- 1/2 oignon
- de la chapelure
Le lassi (4 verres)
- 1 concombre
- 2 yaourts grecs
- sel et poivre
- 1cs d’huile d’olive
- 1cs de menthe ciselée
- du fromage de brebis que vous aimez (Etorki, Ossau Iraty, Lou perac)
1- Versez le lait sur le pain, laissez trempez. Ajoutez le boeuf, la coriandre, le cumin, sel et poivre. Malaxez le tout à la main.
2- Incorporez l’oeuf à la main. Coupez l’oignon en petits dés et ajoutez-les au boeuf. Mélangez bien le tout.
3- Formez 15 boulettes. Roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire dans un poêle huilée. Mangez-les chaudes ou froides pour les emporter en pique-nique.
Le lassi
1- Pelez le concombre, enlevez le coeur de pépin et mettez le dans un mixer en morceau
2- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Réservez au frais.
3- Coupez des morceaux de fromage et placez-les sur les piques.
Cette recette me plait bien que ce soit les boulette à la coriandre ou le lassi au concombre !!
je l’ai reçu aussi mais pas encore ouvert. ces boulettes et ce lassi sont très sympa effectivement
J’adore la coriandre : tes boulettes me tentent beaucoup…