Pain d’épices au café et à la banane

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L’ajout de la banane dans ce pain d’épices lui donne une douceur et un moelleux incroyable. C’est un délicieux mariage entre les épices, le café et la banane que je vous recommande.

Sa texture est à mi chemin entre un pain d’épices et un banana bread. Le mariage est très sympa !

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Vous pouvez mettre une seule banane pour un gout plus doux et une texture plus « pain d’épices ». Une tranche chaque matin et c’est une bonne dose d’énergie jusqu’au midi !

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Pour un pain d’épice :

  • 250g de miel mille fleurs
  • 2 bananes un peu mûres
  • 10cl de café fort
  • 1 cc d’extrait de café
  • 1 oeuf
  • 1cc rase de cannelle
  • 1cc rase de 4 épices
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 45g de sucre en poudre

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1- Délayez le miel avec le café et l’extrait de café.

2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.

3- Incorporez la levure, le sucre, l’oeuf puis les épices en derniers.

4- Coupez les bananes en petits dés. Puis ajoutez-les à la pâte.

5- Versez dans un grand moule à cake et faites cuire pendant 40-45 min environ à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

6- Laissez refroidir avant de démouler.

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11 commentaires
  1. Pillow Kitchen

    Qu’il a l’air succulent ce cake ! Je croquerais bien volontiers dedans !

  2. yasminou

    wahou!!! tout un programme de gourmandise!! moi je prend!

  3. sab

    un regal et les carres dud essous encore pire

  4. lili

    quelle délicieuse variante qui change du grand classique !

  5. sassie15

    J’adore votre cake mais quelle est la composition de 4epices merci

  6. Tamagochan

    Banane, café, épices…? Bah dis donc j’aurais jamais pensé à ça! J’avoue que je trouve cette association assez improbable, du coup je serais hyper curieuse d’y goûter!

  7. sandra

    miam il me fait craquer!

  8. BabyChocolate

    c’est un pain d’epices tres gourmands et tentant que tu nous propose la

  9. Myriam

    Ca à juste l’air trop trop bon !

  10. Maybe

    Même si je suis pas très café elle a l’air démente cette recette !!

  11. sito

    Je cours chercher des oeufs et je m’y mets!

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