Cake aux poireaux et lait de coco

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C’est ce que j’appelle une impro de dernière minute. Partie pour réaliser une tarte aux poireaux et lait de coco, je me suis orientée vers un cake au moment de l’exécution de la recette. J’ai bien fait, j’ai adoré ce cake ! Servi avec une salade et précédé d’une soupe de carotte, mon repas fut complet. Sans oublier, qu’en dessert, j’ai fait des pommes pochées à la cannelle que je vais vous présenter d’ici peu.

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Pour 1 cake :

  • 2 poireaux
  • 20cl de lait de coco
  • 10cl d’huile d’olive
  • 2à3 cs de graine de tournesol (au magasin bio)
  • 3 oeufs
  • 180g de farine (T65 pour ma part)
  • 1 à 2 cc rase de levure chimique
  • sel et poivre

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1- Lavez les poireaux et émincez-les. Faites les revenir dans un peu d’huile pendant 10-15 min, le temps que le poireau devienne tendre.

2- Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que le poireau est absorbé environ la moitié du liquide. Salez et poivrez.

3- Mélangez la farine, la levure, les oeufs, l’huile et les graines ensemble. Salez et poivrez. Puis ajoutez les poireaux et le jus. Mélangez.

2- Versez dans un moule à cake et enfournez pour 35-40 min à 180°C environ.

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19 commentaires
  1. Tweet

    Oh, la chouette idée !!! Et je suis sûre qu’il doit être très bon également froid 😉

  2. axoulle

    hum ca a l’aire delicieu

  3. Célaie

    Poireau+lait de coco: l’association me plaît! Tes photos sont très belles!

  4. Christine

    Je suis sure que j’aimerai aussi
    Bisous

  5. sonic

    Hum il a l’air délicieux !
    Bises
    Monique

  6. Nat

    Poireau et lait de coco, une association que je n’ai pas encore testé. Ton cake est à tester sans faute. bises

  7. Philou

    L’impro, c’est bien à cela que l’on reconnait un grand chef, non !? Alors, là, c’est gagné. Bravo

  8. Valeria

    Bonjour, je ne l’ai pas encore fait, mais je le ferai cette semaine. Je pense mettre une petite couleur, rouge ou vert, (des dès de poivrons, par ex.),qui lui donnerais « un peu de vie « ! Quoi que peut être c’est plus élégant comme ça, avec un peu de pâleur.
    Merci pour vos merveilles. Valéria

  9. Palaisdeslys

    Le lait de coco doit donner une texture bien moelleuse!!! Il doit être délicieux!

  10. BabyChocolate

    l’association est surprenante

  11. Elodie

    Bonjour !

    Merci pour cette super recette ! J’ai trouvé ce cake très bon !!

    Pas de graines de tournesol sous la main…

    J’y ai mis une bonne cuillère à soupe de curry, c’était excellent ! 😉

  12. sam's cook

    bonsoir! on sent bien le lait de coco? parce que j’adore ça, cette recette me tente bcp! merci par avance

  13. CHIP

    Recette testée ce soir! il me restait du lait de coco suite à un essai de yaourt (fruit de la passion-lait de coco).
    Tout le monde a aimé. Comme il me restait un talon de jambon, j’ai ajouté des petits cubes de jambon.
    Une bonne idée, je n’aurai pas pensais à cette association.
    merci pour cette recette

  14. Chocobea

    Quelle recette original ! On ne rencontre pas souvent le poireau avec le lait de coco ! Cela me tente bien et puis tes photos sont très réussies !

  15. julien

    Un grand merci pour cette recette de cake qui sort de l’ordinaire mais vraiment délicieuse

  16. Nash

    Bonjour Nini.
    Peut-on transformer cette recette de cake en mini-muffins sans pour autant changer les quantités ? Penses-tu que cela impacterait sur la texture ?
    Merci par avance

  17. chefNini

    Bonjour Nash,

    Je ne vois pas d’inconvénient à changer leur forme. Ca ne changera en rien la texture de ce gâteau. Il faudra par contre baisser le temps de cuisson.

  18. Nash

    Merci beaucoup pour ta réponse Nini.
    Je vais les tenter sous cette forme pour ce soir ça sera plus pratique (picnic sur la plage) et je ne manquerai pas de te tenir au courant du résultat 🙂

  19. Estelle

    Un cake absolument délicieux ! Une texture moelleuse à souhait grâce au lait de coco et une croûte croustillante.
    Merci pour la recette, elle va rester dans mes favorites !

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