Cake au saumon et à la farine de lentilles vertes
Les cakes sont de saison. Celui-ci est garni de saumon et d’un peu de tomate et de chèvre frais. Sa particularité tient dans la pâte dans laquelle j’ai substitué une partie de ma farine T45 par de la farine de lentilles vertes. Une farine qui apporte une couleur un peu verte et une saveur qui s’associe parfaitement bien au saumon. Vous la trouverez dans les magasins bio.
Mon petit conseil dégustation, mais ce n’est que personnel, je citronne ma tranche de cake juste avant de la manger. Ça apporte de la fraîcheur que j’apprécie particulièrement.
Pour 6 à 8 personnes (moule à cake standard)
- 150 g de farine T65
- 50 g de farine de lentilles vertes
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 2 cl d’huile d’olive
- 60 g de chèvre frais
- 1 tomate
- 1 pavé de saumon de 150 g
- 1/2 sachet de levure
- sel et poivre
- des rondelles de citron pour le service
1- Versez dans un saladier les deux farines et la levure.
2- Ajoutez les œufs et l’huile et commencez à mélanger au fouet puis versez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
3- Salez, poivrez la pâte à cake.
4- Coupez le saumon en petits dés et ajoutez-le à la pâte.
5- Coupez la tomate en dés et ajoutez-la à la pâte.
6- Ajoutez également le chèvre et mélangez à la spatule pour ne pas trop casser le fromage.
7- Versez dans un moule à cake.
8- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 50 min.
9- Laissez refroidir un peu avant de démouler et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
10- Servez ce cake accompagné de tranche de citron. J’aime « citronner » les tranches de cake.
Miaam un cake au saumon, une vrai merveille!
Superbe association ! Avec de la lentille verte, je fais de délicieux sablés au fromage…
J’aime le saumon j’aime le cake: c’est parfait pour moi.
Ahah, j’avais essayé l’un de tes cakes feta/tomates/lardons dont j’étais tombée amoureuse, et celui-ci me fait très très envie.
La farine de lentille verte est facile à réutiliser pour d’autres plats?
il doit être extraaaaaaaaaaaa, très savoureux =P
Bonjour,
Je viens de lire votre recette qui me tente pas mal (comme d’autre d’ailleurs 😉 )
Cependant j’ai une petite question, dans le descriptif de la recette vous dites que vous remplacez une partie de votre farine T45 par la farine de lentilles verte mais dans les ingrédients vous parlez de farine T65.
Je pense qu’il s’agit d’une petite erreur qui s’est glissée par là, de ce fait qu’elle est vraiment la farine utilisée ?
En tout cas bravo pour votre blog et les recettes que vous publiez !!!
Je n’ai jamais testé la farine de lentille verte! C’est super original!
Rohhhhh ! Je viens justement de m’en acheter, car je reviens de la région qui produit la lentille verte (du Puy en Velay), et j’ai testé une recette. En voici une seconde que je vais pouvoir tester, merci !!!
Très très tentant ce cake !!
Oups moi je suis allergique aux lentilles. Que me conseillez-vour pour remplacer? Je ne suis pas allergiques aux autres légumineuses seulement les lentilles. Mortelle pour moi 🙁
Dans ce cas, mettez de la farine T45 à la place.
trop bien!