Hamburger de poulet aux herbes

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Pour une version un peu plus allégée et surtout pour changer du steak haché, j’ai préparé des steaks de poulet riches en herbes : persil, basilic et menthe. C’est parfumé comme j’aime et ça apporte une délicieuse touche aux hamburgers.

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Pour 2 personnes :

Steak de poulet aux herbes

  • 2 blancs de poulet (pas trop gros)
  • 1 belle cs de persil haché
  • 1 cc de menthe haché
  • 1 cc de basilic haché
  • sel et poivre

La garniture des hamburgers


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1- Coupez le poulet en morceaux et hachez-le avec les herbes, un peu de sel et de poivre.

2- Divisez le hachis en deux et façonnez des galettes de la taille des buns.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans la sauteuse et faites cuire les galettes. Réservez.

4- Lavez la tomate et coupez-la en rondelles.

5- Émincez l’oignon nouveau.

6- Coupez la mozzarella en tranches.

7- Coupez les buns en deux. Badigeonnez l’un des pains de moutarde Savora.

8- Déposez 3 rondelles de tomate et de l’oignon émincé.

9- Ajoutez par-dessus la galette de poulet puis la mozzarella.

10- Recouvrez de la seconde moitié du buns.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 15 min environ pour faire fondre la mozzarella et réchauffer la galette.

12- Au moment de servir, ajoutez dans les hamburgers de la salade. Dégustez aussitôt.

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16 commentaires
  1. corinne

    J’adhère entièrement à ce type de hamburger!celui au steak de lentilles était génial,donc au poulet menthe et basilic(bio bien sur…)+ buns maison…alors là ,c’est sans retenu! merci pour ces photos !et bon we (sous la neige par ici 🙁

  2. spiderwomangala

    Trop bon ! Corinne moi cest plutot sous la pluie :'(

  3. courlanges

    ah faut que j essais, vous pourriez me redonner la recette steak de lentilles
    j adore les lentilles
    merci merci pour toute ses bonnes recettes

  4. Nathalie

    ça y est j’ai faim !!!
    Il a l’air trop bon, je vais le tenter très bientôt c’est sur.

  5. melanie

    Steak de poulet je vais essayer et tous les trois on est adepte des buns, alors il y a plus qu’a
    bonne soirée

  6. chefNini

    Courlanges, voici la recette des galettes de lentilles : http://www.chefnini.com/galettes-lentilles-vertes/
    (Pour info, il y a un moteur de recherche en haut à droite de mon blog)

  7. ohplaisirsdln

    Très bonne idée le steak de poulet,
    je garde cette recette sur le pouce…

  8. courlanges

    merci beaucoup chefnini

  9. LBDN

    Un vrai délice!!

  10. Aurélie

    il y a pas mieux que le fait maison!

  11. ladymilonguera@Un siphon fon fon...

    Ce genre de hamburger, je ne peux qu’être fan !

  12. deskofmarlene

    Bonjour Chef Nini!
    Je recherche une « très » bonne recette de pains hamburger, auriez-vous cela en stock (et surtout inratable) j’en ai essayé passablement, certaines, après tests et adaptation sont plutôt « pas mal »; mais comme mentionné je cherche quelque chose de mieux que pas mal… merci d’avance

  13. chefNini

    Bonjour deskofmarlene,

    Pour voir la recette des buns, il te suffit de cliquer sur le lien qui se trouve dans la liste des ingrédients.

    Bonne soirée.

  14. Jeanne

    Je viens de réaliser les hamburger et la recette de tes buns un pur délice. Merci de ton partage j’ai mis la recette sur mon blog en mettant ta source bien sur. Bonne fin de journée. Bisous

  15. Anne

    Recette testée et complètement approuvée !
    Ma question sur la poussée des pains était déjà orientée… Je faisais une soirée « burgers alternatifs » hier soir, avec l’idée de faire un maximum « maison » : le pain à burger, des steaks végétariens et ketchup maison (recettes toutes deux prises sur le blog des Petits Plats de Rose, très réussies aussi !) et ce steak de poulet aux herbes.
    Absolument divins ces steaks ! Une explosion de saveurs sincèrement ! Je me demande même si je vais aimer le poulet autrement désormais, tellement c’était simple à réaliser (en 30 secondes tout est fait) et frais en bouche.

    Merci beaucoup !!

  16. Fanny

    Encore une fois, c’était excellent ! J’ai quelque peu adapté la recette, mais le fond était là ! De bons petits pains pains à burger tartinés de chèvre frais (agrémenté de ciboulette et basilic), un peu de sauce vierge (trouvée sur votre site) et ces délicieux steaks de poulet ! Un régal !
    Depuis que j’ai découvert votre blog nous ne mangeons jamais la même chose ! C’est vraiment top ! Merci

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