Cassolettes de saint-jacques
Je vous propose une petite entrée de noix de saint-jacques aux champignons de Paris cuites au vin blanc et à la crème fraiche. Un régal.
Pour 6 cassolettes :
- 18 noix de saint-jacques
- 4 gros champignons
- 2 échalotes
- Un peu de persil
- 1cs rase de farine
- 1 verre de vin blanc
- 5cl de crème liquide
1- Nettoyez et émincez les champignons. Hachez les échalotes. Salez et poivrez les noix de saint-jacques.
2- Faites fondre un peu de beurre avec de l’huile dans une poêle. Faites revenir les échalotes et les champignons. Salez, poivrez et saupoudrez de persil haché. Réservez.
3- Essuyez et remettez un peu de graisse et faites dorer les noix. Saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez le vin blanc et la crème liquide. Remettez les légumes. Laissez cuire à petit bouillon pour faire épaissir la sauce. Répartissez dans des cassolettes, noix de st-jacques ou cocottes.
Vous pouvez saupoudrer de chapelure, mettre une noix de beurre et passer sous le grill du four.
Très bonne idée pour une entrée diner romantique : la st valentin approche:-)
Je vais tenter de la réaliser avec une petite variante quoi je ne sais pas encore.
Merci chef
J ai teste, c etait tres bon. J ai mis des carottes a la place des champi, car je n aime pas ca
La prochaine fois, je fais plus de sauce et de noix, tellement c est bon.
merci