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Entrées froides

Sucrine farcie au thon, abricot sec et pois chiche

J'aime beaucoup la sucrine pour son croquant. Ses feuilles peuvent servir, comme les endives, de réceptacle pour accueillir une salade. J'ai fait un mariage que j'aime beaucoup : thon, abricots secs, pois chiches et semoule. On peut proposer cette recette en entrée (comptez 2 feuilles par personnes) ou pour un plat principal.
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Fèves au crumble parmesan et concassé d’oeufs durs

C'est une nouvelle entrée froide que je vous propose aujourd'hui. Cette fois-ci, c'est la fève qui est à l'honneur. Je vous la propose en salade avec des oeufs durs concassés, un crumble de parmesan et des rondelles de pickles de radis.…

Asperges et poireaux en salade

Je ne cuisine pas beaucoup les asperges car je suis la seule à les aimer. Mais comme j'ai prévu une fiche produit sur ce légume, j'ai acheté quelques bottes et j'en ai donc profité pour les cuisiner. Pour cette recette, une entrée…

Poulet mariné à la tequila,piment oiseaux et citron vert

L'arrivé des (presque) beaux jours donnent de plus en plus envie de salade. Je vous propose une entrée de poulet mariné à la tequila et aux piments oiseaux, un mélange de mesclun, du concombre et des pois chiches. J'utilise ici des…

Rouleaux de printemps au poulet, avocat et cacahuètes

Je ne me souviens plus à quand remonte la dernière fois que j'ai fait des rouleaux de printemps, mais ça ne date pas d'hier ! Pourtant, une fois qu'on a trouvé les galettes de riz (généralement au rayon cuisine du monde), ce n'est pas…

Poireaux en vinaigrette, ciboulette, échalote et alfalfa

C'est une entrée légère que je vous propose aujourd'hui. J'ai cuisiné des poireaux en vinaigrette assaisonnés de moutarde à l'ancienne, d'échalotes, de ciboulette et de pousses d'alfalfa. Vous pouvez les trouver déjà germées dans les…

Saumon fumé à la feta et sorbet de concombre

Le fait de transformer le concombre en sorbet (recette donnée il y a quelques jours) permet de profiter de sa saveur le reste de l'année et de présenter des recettes chics et originales. C'est une verrine à base de saumon fumé, feta…

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