Makis de Coraya au concombre et à la pomme verte

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Ca faisait très longtemps que je n’avais pas refait des makis. Je ne suis pas une grande fan des sushis et makis car je n’aime ni le poisson cru, ni les algues nori qui entourent les rouleaux. Du coup, il ne me reste que le riz ! 😉

Les faire maison me permet de trouver des substituts : je remplace le poisson cru par des crevettes, des légumes, du saumon fumé. Pour les algues nori, j’utilise des Bâtonnets Saveur Coraya. Visuellement, le orange et le blanc du surimi donnent un look super sympa à ces makis. J’ai mis au centre du concombre et de la pomme verte pour la fraîcheur.

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Pour 4 personnes

  • 6 Bâtonnets Saveur
  • 250 g de riz japonais (rayon cuisine du monde)
  • 25 cl d’eau
  • 3 cl de vinaigre de riz (rayon cuisine du monde)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • ½ concombre
  • 1 pomme Granny Smith
  • Pour le service : sauce soja sucrée, wasabi

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Le vinaigre de riz

1- Versez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Portez à ébullition et laissez refroidir à température ambiante.

Le riz

1- Nettoyez le riz sous l’eau du robinet jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule devienne claire.

2- Égouttez-le et versez-le dans une poêle avec les 25 cl d’eau.

3- Déposez un couvercle transparent et faites chauffer jusqu’à la prise de l’ébullition. Comptez 2 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.

4- Baissez le feu au minimum et comptez 10 minutes de cuisson. Arrêtez le feu et laissez reposer 10 minutes, toujours à couvert.

5- Versez le riz cuit dans un saladier. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez jusqu’à ce que le riz soit à température ambiante. Aidez-vous d’un éventail ou d’une feuille de papier pour le ventiler de temps en temps.

Le montage

1- Coupez le concombre et la pomme en bâtonnets.

2- Posez sur un plan de travail, une natte en bambou et déposez côte à côte 3 Bâtonnets Saveur dépliés.

3- Avec les mains humides, prenez du riz et déposez-le sur les Bâtonnets Saveur. Tassez bien.

4- Déposez sur toute la longueur des bâtonnets de pomme et de concombre.

5- Roulez la feuille de bambou sur elle-même en serrant bien pour former un boudin.

6- Enveloppez-le de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur. Recommencez avec le reste de riz et les 3 autres Bâtonnets Saveur.

7- Réservez pendant 24 heures au réfrigérateur.

8- Le lendemain, coupez les boudins de maki avec un couteau bien aiguisé.

9- Servez aussitôt avec la sauce soja et le wasabi.

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15 commentaires
  1. ptitecuisinedepauline

    Ils sont très très jolis!

  2. virginie

    A titre personnel, quand un aliment annonce « saveur xy » , je pars en courant… Cela veux le plus souvent dire qu’il ne contient pas la moindre trace de ce dont il annonce avoir la saveur …
    Le surimi, pas pour moi !

    mais c’est bien la première fois que j’émets quelque réserve à l’une de vos recettes!

  3. Sonia

    Très joli!

  4. Annick

    moi non plus …. pas du tout sushi et encore moins surimi.

    Mais l’idée est très bonne

  5. titou

    quelle belle idèe, j’adore.. bisous bisous , TITOU……..

  6. Edwige

    Unevtrès bonne idée!

  7. jaivoulutester

    excellente idée, ils sont parfaits!

  8. Nouria

    C’est très joli et ça donne envie.

  9. Lou

    Très joli et original !J’adore !

  10. ludmilla

    alors je ne suis pas fan de coraya ou autre marque mais mon fils le 3eme adore!! il a dore mes sushis et makis car il peut les faire avec moi, je sens que cette recette va lui plaire du haut de ses 4 ans.
    Je vais donc tester et voir ci c’est tubes orangés passent mieux en maki

  11. Nhue Anh via Facebook

    très très bonne idée, vu que j’arrive toujours pas fait des chips, je vais faire du makis 😉 Merci !

  12. Sandra

    Prochain apéro, je le tente!!

  13. Mélina & Chocolat

    Très original ! J’adore le concept. Tu es une vraie créatrice ! 😉 Tu dois déborder d’imagination au quotidien !

  14. Bonjour, vous avez la recette pour les Sushis traditionnels ? J’ai déjà essayer, c’était une horreur, ça parait tellement simple pourtant..lol

  15. Céline

    Chouette idée !!

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