Chèvre frais maison

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Je vous avais expliqué que je comptais vous proposer des recettes de fromages. Je vous propose au fur et à mesure les recettes en fonction de leur difficulté. On a commencé très simple avec le mascarpone maison (puis le beurre maison que j’ai mis dans cette même catégorie) et enfin la mozzarella. Aujourd’hui, je vous présente le fromage de chèvre frais.

Je vous propose la recette en images comme à chaque fois avec le détail des produits qu’il faut. Vous allez voir ça reste très simple, plus simple que la mozzarella.

Vous pouvez par ailleurs retrouver d’autres de mes recettes de fromages de chèvre :

Mozzarella maison (en images)

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Faire ma mozzarella maison était devenue une véritable obsession. J’ai passé des heures à me documenter sur des blogs américains et même italiens (merci à Google Traduction !), j’ai visualisé des vidéos, j’ai fait 4 tests non concluant ne comprenant pas mes erreurs, j’ai bassiné 4 soirs de suite mon chéri avec mes problèmes de mozzarella et finalement j’ai parcouru 25 km pour aller chercher le produit indispensable à la réussite de la recette : du lait cru.

Je savais pourtant qu’il ne fallait ni lait UHT, ni lait pasteurisé, mais je pensais que le lait microfiltré vendu au rayon frais des grandes surfaces pouvait marcher. Mais non !

Malgré tout ça, je tiens à préciser que la mozzarella maison est une recette abordable et facile. Il suffit « juste » d’avoir les bons ingrédients ! Et je suis vraiment ravie de pouvoir vous présenter cette recette.

J’ai eu tellement de mal à trouver de bonnes explications et les réponses à mes questions que j’espère être vraiment très claire dans ma recette pour vous aider à vous lancer. La recette est bien évidemment en images.

Beurre maison

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beurre-maison2

Je vous propose de réaliser vous même votre beurre. Ce n’est en rien compliqué et c’est vraiment très amusant à faire ! Il faut le manger rapidement, dans les 24-48 heures, il ne faut pas donc pas prévoir une grosse quantité. J’ai mis dans le mien de la fleur de sel.

C’est épatant de faire son beurre et c’est vraiment bon !

Je vous explique comment le faire avec toutes les phases du passage crème -> beurre en images.

Mascarpone maison (en images)

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mascarpone

Avec cette recette de mascarpone, je lance une toute nouvelle catégorie de recettes : Fromages et beurres maison.

Le mascarpone maison est vraiment très simple à faire et permet de vous familiariser avec les produits fromagers maison. Faire son pain, ses yaourts, ses confitures … c’est devenu très courant et même banal. Mais faire ses fromages, c’est très gratifiant. Vous ne pouvez qu’épater !