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Fromages, Yaourts, Beurres

Chèvre frais maison figues et noix

Après la version estivale aux oignons rouges et à la ciboulette, je vous présente ma version automnale du fromage de chèvre avec des figues séchées et des cerneaux de noix. Je m'en régale avec un peu de poivre fraîchement moulu et un filet de sirop d'érable. On est gourmand, ou on ne l'est pas ! :-)
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Yaourt aux Carambars

Comment résister à des yaourts aux Carambars ? Une lectrice m'avait suggéré cette idée et comme il me restait quelques uns de ces bonbons dans mes tiroirs, j'en ai profité pour les finir de cette façon. Un vrai régal !

Chèvre frais maison à la ciboulette et aux oignons rouges

En agrémentant la recette de base du chèvre frais maison de ciboulette et d'oignon rouge, on obtient un mélange absolument délicieux. C'est frais, parfumé, un vrai régal à tartiner. La première fois, j'ai utilisé du vinaigre de cidre pour…

Ricotta maison

La ricotta, comme le cottage cheese, est très simple et rapide à faire. La recette demande des ingrédients simples. Il faut seulement, comme pour toutes les recettes de fromages maison, avoir un thermomètre pour contrôler la chaleur du…

Fromage frais maison

Voici une nouvelle recette dans ma rubrique fromages et beurres maison : le fromage frais. Cette recette nécessite quelques ingrédients particuliers mais que l'on trouve quand même facilement. Je vous explique tout sur sa fabrication…

Beurre au miel et à la moutarde

Je vous propose une petite recette toute simple qui permet d'aromatiser son beurre d'un mélange sucré/salé : du miel et de la moutarde à l'ancienne. Ce beurre offre une délicieuse saveur et peut accompagner des radis d'une manière plus…

Cottage cheese maison

Le cottage cheese est un fromage, d'origine anglaise, frais à base de lait entier de vache. Sa texture granuleuse est la caractéristique de ce fromage. On le consomme aussi bien salé que sucré. Il est très simple et très rapide à…

Chèvre frais maison

Je vous avais expliqué que je comptais vous proposer des recettes de fromages. Je vous propose au fur et à mesure les recettes en fonction de leur difficulté. On a commencé très simple avec le mascarpone maison (puis le beurre maison…

Yaourt aux Ferrero Rochers

Voilà une nouvelle idée pour utiliser des Ferrero Rocher. Je les ai réalisés avec du lait de soja, mais vous pouvez les réaliser avec du lait entier, c'est tout aussi bon (déjà testé). J'ai coupé les chocolats avec un couteau, je les…

Mozzarella maison (en images)

Faire ma mozzarella maison était devenue une véritable obsession. J'ai passé des heures à me documenter sur des blogs américains et même italiens (merci à Google Traduction !), j'ai visualisé des vidéos, j'ai fait 4 tests non concluant…

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