Yaourt à la cassonade et 4 épices en crumble

Après de longues semaines sans yaourt, je me suis relancée dans une version très douce à base de cassonade, de 4 épices et d’un crumble très croustillant. Ils ont eu un véritable succès et se sont mangés en très peu de temps.

La cassonade donne un gout caramélisé au yaourt qui n’est pas pour me déplaire. Ca doit être également intéressant d’y mettre du sucre roux (vergeoise). A tester d’urgence.

Pour connaître mes autres recettes, visitez ma nouvelle rubrique sur les yaourts.

Je vous invite à lire mon dossier pour tout savoir sur les yaourts maison (avec et sans yaourtière) et le choix d’une yaourtière.

Pour 8 yaourts (soit 1 litre de yaourt)

  • 1 litre de lait entier
  • 1cc de 4 épices
  • 10cs de sucre cassonade
  • 1 sachet de ferment lactique

La pâte à crumble “polenta”

  • 30g de beurre
  • 25g de sucre glace
  • 12g de polenta
  • 40g de farine

Le yaourt

1- Versez le sucre et le 4 épices dans un saladier et versez le lait en fouettant pour dissoudre le sucre.

2- Ajoutez le ferment lactique tout en fouettant pour bien les répartir.

3- Faites prendre en yaourtière et laissez au réfrigérateur 2 heures avant dégustation.

Le crumble

1- Mélangez farine, polenta et sucre glace puis ajoutez le beurre et sablez-le entre vos mains.

2- Réservez au réfrigérateur 15 min, le temps de faire préchauffer votre four à 180°C..

3- Étalez la pâte sur une plaque allant au four et enfournez pour 15min. La pâte doit être dorée.

4- Laissez refroidir et ajoutez ces morceaux de crumble sur le yaourt au dernier moment pour qu’il garde tout son croquant.

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7 commentaires
  1. L'étudiante

    Il a l’air tout doux ce yaourt ! Et j’aime beaucoup l’idée de l’ajout du crumble 🙂

  2. Doudoute

    miam j’adore la cassonade ^^ ça doit apporter un petit plus avec le crumble 🙂

  3. nanou362

    Vous utilisez certainement de la cassonade de canne?
    La « vergeoise » est une cassonade mais faite à partir de sirop de betteraves. Pour plus de goût, la cassonade « graeffe » est particulièrement indiquée pour parfumer les yaourts et fromages blancs. Enfin, celà n’engage que moi…et les gourmands!!!

  4. Maëva

    J’adore comme toutes les recettes sur ce site !

  5. boopcook

    humm qu’elle superbe recette de yaourt j’adore

  6. Eva

    A la polenta ?! Je ne connais pas du tout, faut que j’essaie !
    Bisous

  7. En toute gourmandise

    Mmmmh du 4 épices dans les yaourts, j’adore! Et cette polenta dans le crumble ça doit changer. J’essaie dès demain.

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