Catégorie

Poissons

Dos de cabillaud, béchamel au safran

Recette express, savoureuse et plutôt équilibrée à base de dos de cabillaud et d'une sauce béchamel à l'huile d'olive et safran. Son parfum est délicieux et se marie à merveille avec le poisson. Cette recette est réalisable avec d'autres poissons comme le lieu, le colin, la sole aussi. Comme accompagnement : riz ou haricots verts.
Lire la suite...

Haricots plats coco au colin, chorizo, oignons et tomates

Les haricots plats coco ne sont pas beaucoup cuisinés. Je les ai vus sur l'étal de mon supermarché et ça m'a donné envie. Je ne savais pas ce que j'allais en faire. Je vous ai déjà partagé une recette, celle de la salade de céréales.…

Cabillaud pané et sa salsa de mangue et ananas

C'est une recette légère sans sauce. La salsa d'ananas et de mangue apporte toute la fraîcheur nécessaire pour rendre cette recette savoureuse et juteuse. Dans la salsa, j'ai utilisé de l'huile vanillée, qui m'a également servi pour…

Pavés de saumon en écailles de citron vert

Le poisson, je l'aime lorsqu'il est accompagné d'une sauce ou d'un ingrédient acide. Petite, j'ai toujours citronné mes poissons ou mis du vinaigre. Dans cette recette, le citron est déposé sur les pavés pour leur donner une jolie…

Noix de Saint-Jacques marinées en sucré/salé et papaye

Avec cette recette, je cuisine pour la première fois et déguste pour la première fois la papaye. Et pour cette première découverte, je l'ai associée à la saint-jacques et c'est délicieux. La papaye crue a des notes de litchis, je…

Dos de cabillaud en bouillon de légumes et sauce safranée

Juste après les fêtes, je me suis remise un peu plus au vert. J'ai fait pas mal de soupes les jours qui suivaient Noël. J'ai aussi préparé ce plat léger mais aussi un peu festif pour le soir de la saint-sylvestre, passé en tête à tête.…

Nuggets de poissons aux graines

Les nuggets, tout comme les cordons bleus, font partis des mets préférés des enfants. Ils sont si simples à préparer et bien plus sains que ceux vendus dans les supermarchés, qu'il serait dommage de ne pas les faire soi-même.…

Croustillants de saumon au chou chinois

Connaissez-vous le chou chinois ? Je le découvre peut-être tout comme vous au travers de cette recette. Je souhaitais réaliser des petits paquets croustillants de saumon entouré de chou vert mais n'en trouvant plus (c'était la fin de la…

Cuire et décortiquer un tourteau

J'ai utilisé du tourteau pour une recette que je mettrai en ligne dès demain. Mais aujourd'hui, je préfère consacrer cet article à la cuisson et au décorticage de ce crustacé. Ce n'est pas tellement difficile, mais si vous ne l'avez…

Morue à la Provençale

J'ai l'habitude de cuisiner la morue avec des pommes de terre et du persil. Je souhaitais vraiment trouver une nouvelle recette pour changer. De cette façon, avec des tomates, de l'oignon, du persil, c'est plus léger et vraiment très…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus