Fondant (sans glucose) pour glaçage

Lorsque j’ai présenté mon article sur le glaçage royal, on m’a demandé s’il s’agissait de la même chose que le fondant. Je trouve qu’en pâtisserie, il existe un certain flou sur les différents glaçages et sur leurs utilisations. Moi-même, je m’y perds parfois mais j’ai décidé de remédier à cela; pour moi mais aussi pour […]

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Glaçage royal

Le glaçage royal est une base à connaitre pour la décoration de gâteaux et de cupcakes. Il est vraiment très simple à réaliser et très rapide. Vous pouvez vous en servir pour glacer un gâteau ou pour réaliser des décorations avec une poche à douille. Pour le glaçage des mille-feuilles, bien blanc, bien brillant et bien croquant, […]

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Pâte sablée aux noisettes

Aujourd’hui, j’ai envie de vous donner une recette de pâte un peu originale. Il s’agit d’une pâte sablée très facile à réaliser et à réussir avec un petit gout noisette. Sucrée ou salée, vous pourrez l’utiliser pour de nombreuses tartes et leur donner un petit plus. J’ai utilisé la mienne pour des tartelettes au caramel […]

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Beurre de cacahuète maison

Mais pourquoi n’ai-je pas essayé depuis le début de faire mon beurre de cacahuète ? C’est si simple et si facile, on contrôle les ingrédients et il se fait rapidement. J’ai réalisé un beurre un peu sucré mais on peut le faire neutre. Il vous faudra un petit mixeur, des cacahuètes natures et d’huile de tournesol. […]

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