Avec la crème caramel de café que je vous ai proposée hier, j’ai réalisé ces biscuits fourrés absolument délicieux ! Ils n’ont pas fait long feu. 🙂 Il faut que votre caramel soit ferme pour éviter qu’il coule. N’hésitez pas à le recuire à grosses ébullitions pour faire évaporer de l’eau. Conservez ces biscuits au […]
En partant de la base de la sauce caramel à la fleur de sel, j’ai créé ce caramel de café . La consistance est tout aussi crémeuse mais son gout de café en fait un vrai caramel gourmand et original. On peut l’utiliser en tartinade sur de la brioche ou des crêpes, en accompagnement d’un yaourt […]
La crème catalane est un peu une cousine de la crème brûlée. Les deux se caramélisent au chalumeau au moment du service. Nous retrouvons donc ce côté crémeux et ce côté croquant. Ce qui les différencie, c’est leur mode de cuisson. Tandis qu’une crème brûlée va cuire dans un bain-marie au four, la crème catalane […]
Une petite idée rapide, très économique et très intéressante. Ce sont des chips réalisées au four avec des pelures de pommes ou de poires. Bien sûr, le mieux, c’est d’utiliser des fruits bios, mais si vos fruits ne le sont pas, lavez-les soigneusement. On met simplement les pelures avec un peu de sucre et on […]
Ce gâteau Thé brun est une recette familiale. C’est le gâteau préféré de mon papa qu’il mangeait quand il était petit, et c’est une recette que nous avons gardé et que je préparais avec ma maman plus jeune. C’est un gâteau à étages : une couche de biscuits Thé brun imbibés de café et d’une […]
La pâte feuilletée fait partie des toutes premières recettes techniques que je vous ai proposées sur le blog. Il existe d’autres variantes de cette pâte que j’aimerais vous présenter au fil du temps. Une pâte feuilletée demande du temps, on ne peut pas la faire pour une envie subite, il faut la prévoir à l’avance. […]
Si vous ne le savez pas encore, j’adore les poires pochées ! J’en fais souvent, j’ai déjà mis plusieurs recettes sur le blog et je varie dès que je peux le parfum de mes sirops (au vin rouge épicé, au vin rose en tartelettes, au sirop de citron et meringuées, dans un cake au gingembre ou sous forme de billes au porto). […]
Une salade vitaminée, riche en antioxydant et délicatement parfumée aux épices. Un vrai régal et parfaite pour affronter le froid. Ma salade se compose de raisin noir, de grenade, de pamplemousse, d’orange, de clémentine et de kiwi. Vous pouvez y mettre également de la banane, de la pomme ou de la poire. Côté épices : […]
Ces petits palets au chocolat sont un mélange de chocolat noir et de pâte à tartiner au praliné que je vous ai fait découvrir il y a quelques jours. C’est une pâte que vend la marque Michel Cluizel. J’en suis assez fan et j’avais très envie de tester une recette de chocolat express et très […]
Je voudrais d’abord vous remercier pour tous vos petits mots que j’ai reçus ces deux derniers jours ! Je suis rentrée hier soir de la première phase de Noël, car pour nous ce n’est pas fini. Dimanche, on recommence et cette fois-ci je vais un peu mettre la main à la pâte, j’apporte les desserts. […]