Pancakes moelleux au sirop praline

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Je voudrais d’abord vous remercier pour tous vos petits mots que j’ai reçus ces deux derniers jours ! Je suis rentrée hier soir de la première phase de Noël, car pour nous ce n’est pas fini. Dimanche, on recommence et cette fois-ci je vais un peu mettre la main à la pâte, j’apporte les desserts.

J’en reviens à la recette du jour. J’ai préparé des pancakes très moelleux à la faisselle, des bananes rôties à la poêle, des quenelles de mascarpone.

Le sirop praline n’est pas une recette maison, mais un sirop que l’on trouve sous la marque Monin. On m’a gentiment proposé de goûter certaines de leurs nouveautés et c’est ce premier sirop que j’avais envie de découvrir. Très parfumé, très bon, il apporte un vrai plus dans cette recette.

Les sirops de la marque Monin, au même titre que la marque 1883 de Philibert Routin, sont vraiment de bonne qualité, rien à voir avec ce qu’on peut trouver dans les grandes surfaces sous la marque distributeur ou Teisseire. Je l’évoquais d’ailleurs déjà dans une recette de cocktail : le passion bière.

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Pour 30 pancakes :

  • 2 œufs
  • 200 g de faisselle
  • 10 cl de lait
  • 90 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 cc de sirop praline

Pour les bananes rôties

  • 2 bananes
  • 30 g de beurre
  • 4 cs de sirop praline

Pour le service

  • 125 g de mascarpone
  • du pralin


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1- Fouettez la faisselle avec le lait et les jaunes.

2- Ajoutez la farine, la levure et le sirop. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

3- Montez les blancs en neige fermement et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

4- Faites chauffer une poêle huilée et déposez 1 à 2 cs de préparation et faites cuire sur feu doux 2-3 min d’un côté puis 1 min de l’autre. Surveillez bien la cuisson car les pancakes dorent rapidement. Vous pouvez réaliser plusieurs pancakes simultanément selon la taille de votre poêle.

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5- Pour le service, faites fondre le beurre avec le sirop dans une poêle.

6- Coupez les bananes en deux dans la longueur et placez-les dans la poêle côté peau  au-dessus.

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7- Laissez dorer 2 minutes et retournez les bananes. Arrosez avec le beurre. Les bananes sont cuites lorsqu’elles sont tendres et caramélisées.

8- Coupez la chair en morceaux.

9- Mettez un peu d’eau dans le fond de la poêle et faites chauffer pour obtenir un petit sirop.

10- Servez les pancakes avec ces bananes. Proposez des quenelles de mascarpone que vous aurez préalablement battu. Arrosez d’un peu de sauce et saupoudrez de pralin.

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16 commentaires
  1. emma14

    Ha ben, justement, je cherchais une recette de pancakes ! ils ont l’air délicieux ! =)

  2. Elodie

    Hmmmm..

    Mais, c’est gourmand ! =)

  3. cellnet

    miam une recette bien succulente encore une fois mais en ces lendemains de fêtes attention aux crises de foie ^^

  4. Kakou

    Mmmm je goûterais bien tes pancakes !
    Pour le sirop Monin, c’est bien praliné ou praline ?! Vu la photo je pense au pralin-praliné
    Bisous

  5. patricia

    humm savoureux bizzzz

  6. BoopCook

    ils ont l’air très bons ces pancakes

  7. Nadine Walter via Facebook

    à quand une super recette de mugcake chefNini ?!

  8. chefNini via Facebook

    On m’en a déjà parlé mais je n’ai pas de micro-onde pour faire ce genre de recette.

  9. LadyMilonguera

    Ils sont terriblement gourmands ces pancakes !!!

  10. moum007

    quel bonheur ces pancakes!

  11. vuyani

    Vu la complexité de votre recette de Pancake qu’il va falloir ABSOLUMENT que j’essaye, je vous donne la mienne :
    185 gr Farine
    1 sachet de Levure
    2 Oeufs
    1 pincée de Sel
    25 gr de Sucre soit 2 cuilleres a soupe
    250 ml de Lait soit 1/4 litre soit 25 cl
    50 gr Beurre

    [PREPARATION 10mn]
    Mélanger tous les ingrédients secs
    Casser les oeufs, mélanger
    Verser le lait au fur et a mesure puis le beurre fondu (2×30 » au micro onde)

    [REPOS 20mn]
    Laisser reposer 20mn au frigo COUVERT (assiette, film plastique…)

  12. Dorine

    Miam!! Ça donne envie de petit déjeuner!!

  13. Ciboulette57

    Après avoir épluché toutes les recettes de ton blog, je repars avec la tête pleines de nouvelles idées et ces pancakes qui ont l’air bien gourmands en font partis! Merci de nous régaler au quotidien 😉

  14. Fluffie Pancakes

    Bravo, ils sont magnifiques tes pancakes 🙂

  15. Aurélie

    Testés et approuvés ! Un régal…

  16. Floriane PERINO

    J’ai eu une folle envie de pancakes (et surtout un pot de pâte à tartiner) et je les aie donc essayés cette semaine : pancakes vraiment très « chewy », comme je les aime et je crois bien qu’ils vont devenir mes préférés ! je n’ai pas mis le sirop praline mais un peu de sucre.

    Merci mille fois !

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