Croque polenta au pesto rosso

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Ces croques sont une manière originale de présenter la polenta à l’apéro. Garni d’un pesto rosso, vous pouvez varier la garniture comme bon vous semble : un autre pesto, basilic par exemple, sauce tomate ou  tartinades diverses.

Doublez les proportions car ça part vite quand même.

Pour 12 croque polenta :

  • Pesto rosso
  • 12 petites feuilles basilic
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 60g de polenta
  • 25g de beurre coupé en dés

1- Faites bouillir le fond volaille et versez la polenta en pluie. Faites cuire 10 min en remuant à la cuillère en bois.

2- Hors du feu, ajoutez le beurre, poivrez et versez dans un moule rectangulaire ou des petits moules individuels.

3- Laissez refroidir et découpez des dés de même taille.

4- Faites-les griller au four à 180° quelques minutes. Laissez refroidir à l’air libre. Tartinez la moitié des dés de polenta de pesto rosso. Recouvrez d’un second dés puis piquez les croques avec une petite feuille de basilic et servez.

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5 commentaires
  1. Lili

    La polenta?je ne connais que de nom.Ta recette est appétissante.Je vais tester

  2. Clem

    Tiens oui ça fait longtemps que je n’ai pas fait de polenta… en plus mon homme adore ça! Très jolie présentation en tous cas 🙂

  3. sonic

    Tes petits croques apéritifs sont vraiment sympas et originaux !!
    Bisous
    Monique

  4. jess

    Tres sympa pour l’apéro. Et je n’ai pas encore eu l’occasion…mais merci pour le livret sur les smooties, c’est une super idée. Tes recettes sont alléchantes
    Bonne fin d’apres midi

  5. chefNini

    Merci Jess, je suis contente que mon livret te plaise 🙂

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