Coquelet grillé au citron, herbes aromatiques et ail

Vivant en appartement, je n’ai pas la chance de pouvoir faire des barbecues. Je me contente donc d’un grill/barbecue électrique d’intérieur, un peu encombrant mais qui me rend bien service. C’est de cette façon que j’ai cuit mes deux moitiés de coquelet. Bien sûr, vous pourrez adapter la cuisson au four.

J’ai réalisé une marinade, très fraiche, à base de citron, de thym, de romarin et d’ail. Ce plat est à servir avec de la semoule, par exemple.

Pour 2 personnes :

  • 1 coquelet
  • 4 branches de thym
  • 2 branches de romarin
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

1- Coupez le coquelet en deux et déposez les deux moitiés dans un plat creux.

2- Hachez l’ail.

3- Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive.

4- Versez ce mélange sur le coquelet.

5- Salez, poivrez, frottez la peau avec le thym et le romarin et posez-les sur les moitiés de coquelet.

6- Couvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 4-6 heures.

7- Faites cuire les moitiés au barbecue ou au grill électrique en surveillant régulièrement.

8- Coupez le citron en deux et posez-les sur la grill, la pulpe en contact avec elles. Attention, le temps du grillage est assez rapide.

9- Proposez le citron grillé avec le coquelet et servez de la semoule en accompagnement.

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6 commentaires
  1. LadyMilonguera@Talons hauts & sac a dos

    Ainsi parfumé, il doit être savoureux ce coquelet…

  2. Florence

    Je n’avais jamais osé le coquelet! Voici une recette simple pour s’initier! Merci pour ce blog truffé d’idées et d’images à faire saliver.

  3. Lucky Chan via Facebook

    A tester!!!!!PAr contre, ce sera au four,pas de grill chez moi.

  4. choupette82

    J’ai déjà réalisé une recette semblable avec des blancs de poulet et franchement j’ai adoré le goût du citron, c’était juste subtile. Bonne soirée 🙂

  5. Emilie

    Génial! Merci pour la recette, j’ai un coquelet au congèl et je ne savais pas trop comment le cuisiner.

  6. Francesca

    Très jolie recette

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