Riz à l’espagnole

Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois chiches (qui donne le coté moelleux très agréable), du piment, du chorizo et des épices (paprika et curcuma en bonne quantité).

Luminarc m’a gentiment offert de la nouvelle vaisselle pour mes photographies. Vous trouverez sur ces photos, les assiettes creuses Authentic Black et ainsi que les verres Color Effect Saphir.

Pour 2 à 3 personnes

  • 15cl de riz à paëlla (l’équivalent d’un verre)
  • 1cc bombée de paprika doux
  • 1cc de curcuma oriental
  • 1 oignon
  • 1cs de concentré de tomate
  • 70cl de bouillon de volaille
  • La moitié d’une petite boite de pois chiches
  • 10 tranches de chorizo
  • 1 piment rouge
  • 1 courgette

1- Emincez l’oignon et faites-le suer dans une sauteuse avec de l’huile, le paprika et le curcuma.

2- Faites cuire pendant 2-3 minutes.

3- Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en dés.

4- Lavez le piment et coupez-le en rondelles en prenant soin de retirer les membranes blanches et les graines.

5- Egouttez les pois chiches.

6- Ajoutez dans la sauteuse, les courgettes, les pois chiches, le piment, les tranches de chorizo, le concentré de tomate. Mélangez bien.

7- Couvrez à hauteur de bouillon.

8- Ajoutez le riz. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 – 20 min : le riz doit être cuit. Pensez à mélanger de temps en temps.

9- Servez aussitôt.

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20 commentaires
  1. LadyMilonguera@Talons hauts & sac a dos

    Il est bien sympa ce riz !

  2. Cooknoyume

    Chouette recette, par contre ça s’écrit « riz à l’espagnole » avec un « e » final puisqu’on sous-entend riz -à la façon- espagnole =)
    Bonne journée

  3. chefNini

    Oups, merci 🙂

  4. chef Mignonnette

    J’adore, j’ai l’habitude de cuisiner ce genre de plat qui me rappelle mon enfance !

  5. sandrine

    humm ton riz a juste l’air délicieux

  6. Chantal

    Un mélange de couscous avec les pois chiche et les courgettes et de paella avec le riz et le chorizo….hummmm, très sympa.

  7. caroline

    hummm, ça me fait très envie !!! par contre, le riz à paëlla, qu’est ce que c’est ? c’est du riz à risotto ? ou bien on peut utiliser du riz normal ?

  8. Nadia Mostefai via Facebook

    j’ai jamais essayé riz et pois chiche !Merci pour la recette

  9. Chamallo

    Miam ça a l’air très bon ton riz à l’espagnole !
    Mais dis moi c’est quoi du riz à paella , connais pas ?

  10. chefNini

    @Chamallo et @Caroline, j’ai trouvé ce riz dans mon supermarché sous l’appellation « riz à paëlla ». Il ressemble beaucoup au riz arborio des risotto. C’est un riz rond. A défaut, vous pouvez donc prendre du riz à risotto.

  11. chefNini via Facebook

    De rien, j’espère que ça te plaira si tu essayes 🙂

  12. Nadia Mostefai via Facebook

    oui j’essayerai c’est promis :))

  13. Flores

    C’est tout à fait le genre de recette que je fais quand je n’ai ni envie ni le temps de faire une paella!Et c’est très bon,cela a du goût.Si tu recherches le vrai riz à paella,on en trouve au rayon produits étrangers chez Carrefour,et il s’appelle le riz »Bomba »Pas mal l’idée du curcuma qui donne une jolie couleur au plat,si on n’a pas de safran.Merci!

  14. Floriane

    J’aime beaucoup tout ce qui est pimenté ! et vite préparée en plus, j’essaierai

    Bonne soirée

  15. Aude

    Trop bon,

    Déjà essayé 2 fois et toujours le même succès.
    Miamm, merci pour cette recette.

  16. Dou

    J’ai essayé la semaine dernière et c’est vraiment exquis !
    J’ai fait quelques adaptations :
    – ajout d’un poivron rouge
    – chorizo fort
    – pas de pois chiche

    Merci pour cette délicieuse recette !

  17. sand54

    Et bien merci super recette faite ce midi, très très bon!!

  18. Julie

    Merci pour cette bonne recette délicieuse et facile à réaliser ! C’était un régal !

  19. Ninie79

    J essaye ce soir! je vais juste rajouter des dés de côtes de porc pr ajouter saveur en plus!

  20. Augusto

    Bonjour Virginie,
    la paella a sont origine était faite par des gens de la campagne, ils y mettaient se qu’ils avaient dans le potager, poulet , lapin et légumes, tomate, haricot vert et blanc et du riz a paella c’est un riz rond qui absorbe plus les saveurs, on peut donc faire toute sorte de délicieuses recettes
    bonne continuation

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