Côtes de veau à la salsa de mangue

C’est une idée trouvée dans un Elle à table et que j’ai trouvé tentante. J’achète rarement du veau et c’était l’occasion de remettre cette viande à ma table. Une recette simple mais originale avec cette salsa de mangue, herbes et citron vert. Je vous conseille comme accompagnement du riz et une salade verte.

Pour 4 personnes :

  • 4 côtes de veau
  • 1 mangue
  • 4 petits oignons jaunes
  • 1cc de persil ciselé
  • 1cc de coriandre ciselé
  • 1cc de ciboulette ciselé
  • Le jus d’un citron vert

1- Epluchez la mangue, coupez-la en tranche puis en petits dés.

2- Versez-la dans un bol avec le jus de citron, les petits oignons émincés, un peu de sel et des herbes. Réservez au réfrigérateur.

3- Faites chauffer dans une poêle de l’huile et un peu de beurre et faites cuire les côtes de veau : au départ sur feu vif pour les dorer puis 10 min sur feu doux.

4- Servez les côtes de veau, salées et poivrées avec la salsa de mangue et du riz.

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10 commentaires
  1. Vanessa Antoine via Facebook

    Je compte bien essayer :o)

  2. meriem

    superbe recette, j’aime beaucoup!

  3. 29999

    Délicieuse recette ! Bisous !

  4. kitchenette

    C’est en effet une recette toute fraîche avec ce doux mélange !!
    Très originale !! Bisousss
    kiki

  5. melayers evelyne

    une belle assiette ma belle bonne fetes des meres bizzzz

  6. Vicoquette

    Jolies couleurs dans l’assiette, ça donne envie de se régaler!!!!

  7. L'étudiante

    Le mélange sucré-salé doit être vraiment fabuleux !! Simple mais original !

  8. LadyMilonguera

    Une recette toute en légèreté qui me plait beaucoup.

  9. Vincent75

    Une recette qui a l’air bien bonne ! Avec pas mal de très jolies couleurs dans l’assiette.

  10. nadia

    olala ça donne bien envie d’essayer

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