Rondelles de courgettes croustillantes

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Vous avez peut-être un jardin avec pleins de courgettes. Vous en avez peut-être assez de la soupe, de la ratatouille et des courgettes farcies. Du coup, voici une nouvelle idée pour accompagner des viandes rôties. Les rondelles de courgette sont simplement panées et frites dans de l’huile. Pas besoin de sortir la friteuse, un fond d’huile suffit pour les cuire.

Vous pouvez ensuite les saupoudrer d’épices. Bien croustillants autour et moelleux à l’intérieur. Je suis sûre que même vos têtes blondes aimeront !

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Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 1 assiette creuse de chapelure
  • 1 assiette creuse de farine
  • Sel, curry (facultatif)

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1- Lavez la courgette et coupez-les en tranches de 2-3 mm.

2- Battez les oeufs en omelette dans une assiette. Salez-la.

3- Trempez une à une les rondelles de courgette dans la farine, les oeufs puis la chapelure.

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4- Faites chauffer une sauteuse avec un fond d’huile d’olive (environ 5 mm d’épaisseur) et mettez à frire les rondelles de courgette bien à plat (réalisez la cuisson en plusieurs fois). Retournez-les lorsqu’elles sont dorées.

5- Déposez les rondelles sur du papier absorbant et salez.

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58 commentaires
  1. Audrey

    Super idée pour faire manger des légumes aux enfants! Je teste ça en rentrant de vacances. Merci!

  2. Clem

    Merci pour la bonne idée, je teste ça ce soir:)

  3. Chef nini vous nous gâtez! Merci pour ce partage.

  4. Caucau87

    Bonne idée. ..à faire aussi pour l apéro. ..merci beaucoup. .

  5. Dominique Doutrelant Dauchy

  6. Marine Buix

  7. Faus

    il ne faut pas faire dégorger les courgettes avec un peu de sel avant?
    Sinon super idée, c’est à tester!

  8. chefNini

    Non, pas du tout, Faus. Il n’y a pas besoin de faire cette étape. 🙂

  9. c’est pour toi ça Jordi Aldo 😉

  10. Sonia

    Je rajouterais bien un peu de parmesan dans la panure!!! Je vais essayer cette recette car c’est vraiment une bonne idée et comme tu le dis, quelque fois les recettes traditionnelles sont un peu…trop répétitives 🙁

  11. chefNini

    C’est ce que je voulais faire aussi mais je n’en avais plu. ^^

  12. Mélina & Chocolat

    Il faut absolument que je teste ! 🙂

  13. Citrine

    Une bonne idée aussi pour l’apéritif ! Je pense que cela étonner mes invités !
    Une recette que je vais tester rapidement….

    Merci Nini :-))) !

  14. corinne

    ça c’est une vraie bonne idée ,mais qui attendra un peu car faire frire quoique ce soit ici par 39°….c’est vraiment pas possible !

  15. Christ Hel

  16. miam!! on va attendre les courgettes avec impatience 😉

  17. Labeljean

    voilà …c’est testé et c’est délicieux …. mes hommes ont adoré … merci chef Nini !!

  18. A quand les mêmes ???

  19. LadyMilonguera

    Voilà des courgettes bien gourmandes !

  20. J’ai essayer et j’ai adopter, très bon

  21. Dan

    Bell idée! En plus, ces rondelles frites présentent très bien!
    Bizz

  22. mi

    C’est très bon avec une sauce d’ail. Merci!

  23. Einalem

    Pas besoin d’éplucher la courgette? Elle me tente bien ta recette.

  24. Nath alie

    super idée merci à faire très vite !

  25. Pour le prochain dîner Chantal Proux

  26. Celine

    vous pouvez ausi essayer avec moitié chapeluee moitié flocons de pommes de terre
    encore plus croustillants !

  27. zemmour

    est ce qu’on peut les préparer un peu à l’avance :quelques heures ?

  28. chefNini

    Einalem, non pas besoin de l’éplucher. À moins que vous utilisiez une grosse courgette. Les miennes étaient petites et la peau était fine.

  29. chefNini

    Zemmour, oui tu peux les préparer à l’avancer, soit panées, soit cuites.
    Je les avais faites le matin et je les ai réchauffées le soir à la poêle sans problème.

  30. Karine

    Tentant de préparer ainsi les courgettes!!!
    A tester!!!
    Merci Chef Nini!!

  31. j’en raffole

  32. Je la tente ce soir!!

  33. ptitecuisinedepauline

    ça a l’air très bon ça!

  34. Mumb@

    Je suis en train d’en faire, je n’ai pas pu résister à en goûter une, c’est délicieux!
    Merci pour la recette 🙂

  35. EmilieRD

    Ca doit être délicieux! Je vais tester rapidement! J’ai des courgettes au frigo et je ne sais pas quoi en faire…

  36. Aurélie

    Super idée! J’ai très envie de tester ça .. Et ça m’a l’air très bien pour l’apéro.
    Une autre idée pour changer c’est la salade de courgettes crues, je vous la recommande!

  37. chefNini

    C’est prévu pour dans quelques jours aussi. 🙂

  38. LaChica

    ohhh à tester très vite !!! merci chefnini

  39. Brownie Girl

    Je valide 🙂
    Je viens de réaliser cette recette pour un apéro dînatoire, c’est simple et délicieux. La courgette est fondante. Un petit régal. Merci !

  40. Sonia

    Alors, je passe te dire (ainsi qu’à tous) Que c’était dé-li-cieux! J’ai mis un peu de parmesan en plus. Nous avons adoré, (je précise que mon homme n’aime pas les courgettes!! 🙂 🙂 ) d’ailleurs, la prochaine fois, j’en ferai davantage. Merci!

  41. chefNini

    Super !
    Mon homme aussi n’aime pas trop la courgette et il avait aussi aimé. 🙂

    Merci pour ton commentaire.

  42. chezdamien

    C’est superbe ! Merci pour ce magnifique partage

  43. Sandrine

    Testée et approuvée hier. Ma fille m’a demandée de les faire toujours comme çà !
    Merci

  44. Sophie

    Les ingrédients sont achetés ! Je teste ce soir ! Je suis fan de courgettes et je me réjouis de les découvrir sous cette forme. Merci pour toutes tes bonnes idées.. et tes photos qui font du bien aux yeux. Mon passage quotidien par ici m’apporte une belle touche de fraicheur, d’idées !

  45. Sophie

    Testé hier soir : un régal ! Merci beaucoup !!!

  46. Alamake

    Dès que j’ai une courgette suffisamment grande au jardin je teste cette recette ! Vue les commentaires il me tarde de gouter !

  47. Val

    je test aussi

  48. Dominini

    Delicieux ….
    Quel chance il a ,ton mari de Gouter à tous ce que tu fait …

  49. Briley

    hum c’est délicieux (je viens de tester).

  50. Pat

    Une recette toute simple mais vraiment bluffante

    Merci

  51. margaux

    question bête, mais les courgettes crues sont quand même digestes ? j’ai peur pour mes petits intestins sensibles haha
    mais ca a l’air délicieux ! ca changera de la ratatouilles ou des courgettes dans une tarte salée !

  52. margaux

    ratatouille* (j’aime tellement ca que je le mets au pluriel tss)

  53. chefNini

    Bonjour Margaux,

    La courgette est bien cuite après la cuisson en friture.
    Mais on peut aussi manger de la courgette crue, râpée par exemple, dans une salade.

  54. Sabrina

    Bonjour. il y a possibilité de les cuire au four ?

  55. chefNini

    Bonjour Sabrina,

    C’est une recette qui est faite pour une cuisson friture. Au four, je ne pense pas que ce soit terrible.

  56. kb.s

    Super recette que j’ai réalisé pour un apéro dînatoire. Tous le monde a été conquis. J’ai fais une petite sauce fromage piment d’Espelette en plus. Ils en veulent encore !

  57. lilou

    Bonjour! Je viens de decouvrir votre site! Une merveille! Quelle creativité! Apres ma grossesse, je dois me mettre au regime et je trouve plein d’idee sympa pr changer des traditionnelles  » legumes vapeurs » :/
    J’ai une petite question… est ce que l’on peut remplacer la chapelure et la farine par autre chose pour faire le pané? Je n’ai pas droit au blé!!!

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