Poulet rôti à la vanille, romarin et pêches poêlées

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Je vous propose aujourd’hui une recette de poulet rôti parfumé au romarin et à la vanille et accompagné de quartiers de pêches poêlées. C’était excellent ! Les pêches se marient si bien avec le poulet. Est-ce que vous avez déjà essayé ? Vous pourriez aussi utiliser des abricots. C’est aussi très sympa !

Dans une autre version, il y a aussi cette recette de poulet rôti aux prunes à retrouver ici. 🙂

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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 1 gousse de vanille
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 pêches
  • Sel, poivre

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1- Déposez le poulet dans un plat à gratin.

2- Récupérez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les avec l’huile dans un pot.

3- Badigeonnez-en le poulet généreusement. Salez, poivrez et frottez la chair avec les branches de romarin.

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4- Mettez le romain et la gousse dans le poulet.

5- Ajoutez tout autour les oignons épluchées et coupés grossièrement.

6- Versez un fond d’eau.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1 h en badigeonnant à 2 reprises avec le jus de cuisson.

8- Pendant ce temps, épluchez les pêches et coupez-les en quartier.

9- Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet, faites chauffer une poêle. Mettez de l’huile parfumée de vanille, un peu de sucre en poudre et faites revenir les pêches sur feu moyen. La cuisson se fait rapidement.

10- Servez le poulet avec les pêches à côté et proposez du riz, de la semoule ou des haricots verts en accompagnement.

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12 commentaires
  1. Labeljean

    nikel j’ai tous les ingrédients…. ce sera notre déjeuner demain !!! merci chef

  2. Labeljean

    désolé de t’embeter, je trouve pas ton lien pour t’envoyer un message ??

  3. chefNini

    Tu ne m’embêtes pas du tout. Depuis l’application, il n’y a pas de formulaire de contact. Uniquement depuis le blog.

  4. Annick

    hummmm !!!!! sympa comme recette .
    de plus j’adore le « sucré/salé »

    à essayer très vite

  5. corinne

    Mon repas de demain est tout trouvé ! merci chef !

  6. evaliya cuisine

    Hummm !!! ton plat a l’air très appétissant !!!!!!

  7. Chipious

    Ce plat à l’air divin !! A tester très rapidement merci !!!

  8. Mélina & Chocolat

    Hum, ça doit être bien sympa !

  9. Annouck

    Voilà ça c’est fait et à refaire surtout !! Les pêches se sont transformées en nectarines mais ont eu un succès énorme !! Le poulet fut délicieux mais le romarin à pris le pas sur la vanille…C’est adopté à l’unanimité ( prochaine étape les prunes!) merci de toutes ces bonnes choses !!

  10. Camille

    Rentrée tout juste de Mayotte avec plein de vanille, j’ai testé cette merveilleuse recette que tout le monde a adoré !! Merci Chef Nini !!

  11. Orpheange

    De bons copains gourmands à dîner sous la lune Corse hier soir… Ce plat délicatement pardumé a beaucoup plu. Une fois de plus, un succès… Merci

  12. chefNini

    Ah la Corse… J’aurais aimé y être aussi à ce chouette dîner. 🙂

    Merci Orpheange pour ton commentaire !

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