Sticks de pommes au caramel et aux noisettes

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Une compotée de pommes, des noisettes concassées et torréfiées, des bonbons de caramel mou, tout ça des feuilles de brick, ça donne des sticks de pommes. Un chouette en-cas pour le goûter ! 🙂

Je n’ai pas donné de quantité de sucre pour la compotée car cela va dépendre de vos pommes, donc je préfère vous laisser doser à votre goût.

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Pour 4 sticks :

  • 8 feuilles de bricks
  • 3 pommes Canada
  • Un peu de sucre de canne
  • 16 caramels mous
  • 1 petite poignée de noisettes concassées
  • Du pralin

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1- Épluchez les pommes, retirez trognons et pépins et coupez la chair en morceaux.

2- Versez-les dans une casserole avec un peu de sucre et 10 cl d’eau. Faites cuire pendant 20 – 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps.

3- Lorsque les pommes sont tendres, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une texture grossière.

4- Superposez deux feuilles de brick.

5- Déposez de la compotée de pommes sous forme de boudin, proche du bord du cercle.

6- Parsemez de noisettes concassées et de caramels coupés en morceaux.

7- Rabattez le bord gauche et le bord droit des feuilles de brick sur la garniture et roulez-les sur elles-même comme pour des nems.

8- Déposez le stick sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

9- Recommencez les 3 autres sticks.

10- Badigeonnez les sticks d’un oeuf battu en omelette et parsemez de pralin.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes, le temps de bien faire dorer.

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14 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces sticks sont terriblement gourmands !

  2. Mélina & Chocolat

    Miam miam, trop bon pour le goûter !

  3. Fm

    miam..tres envie de m’ inviter a votre table..

  4. LnEnza

    Oh la la, vivement ce week-end que je teste, c’est une super idée gourmande! Merci!

  5. Annick

    hummmmm !!!!!! ça a l’air délicieux

    à essayer très vite !!

  6. Sonia

    Et voilà, encore une fois, ça me donne faim!!! 🙂 🙂

  7. Dominini

    Qu’elle belle recette !

  8. Kélou

    Hmmmmmmm! Ça a l’air tellement bon !! À tester très vite! Merci pour cette belle idée !

  9. Dan

    tellement beaux et gourmands!
    bizz

  10. ptitecuisinedepauline

    Très très gourmand!

  11. Evaliya cuisine

    Très raffiné, et terriblement gourmand !!!!

  12. miam !! mais bonjour les calories avec les caramels !! gloups !

  13. Lilietsesrecettes

    Je suis fan!

  14. Valentine

    Bonsoir 🙂
    Merci pour cette super recette. Pouvez vous me préciser succinctement le pliage je suis entrain de faire les sticks mais je ne comprend pas complètement le pliage 🙂 merci bcp !

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