Rouleaux de printemps au poulet et curry

J’ai très peu d’expérience dans les rouleaux de printemps. C’est même la deuxième fois que je m’y essaye et je n’ai jamais eu l’occasion d’en gouter autrement que les faits-maison. Je me suis laissée tenter par une recette de marmiton en prenant un peu la liberté de changer certaines choses.

Le résultat est frais et bien agréable. C’est très bien pour un repas du soir léger, à accompagner d’une petite salade verte.

Pour 6 rouleaux de printemps :

  • 6 feuilles de riz
  • 20g de vermicelle de soja
  • 250g de poulet
  • 1cs de curry
  • 1/4 de concombre
  • 1 oignon nouveau
  • quelques feuilles de salade
  • 6 brins de menthe
  • 1/2 citron jaune

La sauce

  • 3cs d’eau
  • 2cs de sauce soja
  • 2cc de beurre de cacahuète
  • 2cc d’huile de sésame
  • quelques graines de sésame pour la déco

1-Coupez le poulet en dés. Saupoudrez-le de curry et faites-le cuire dans une poêle avec de l’huile. Salez et réservez.

2- Coupez le concombre, épluché, en bâtonnets. Salez et poivrez-le.

3- Faites bouillir dans l’eau salée dans une petite casserole et hors du feu, ajoutez les vermicelles. Laissez-les ainsi durant 5min. Egouttez-les et réservez.

4- Ciselez la menthe, émincez l’oignon et mélangez le tout avec un peu de salade verte.

5- Faites tremper la feuille de riz dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit molle.

6- Déposez-la sur un torchon propre. Tamponnez la feuille avec le torchon pour retirer l’excédent d’eau.

7- Déposez au centre la salade (avec menthe et oignon), le poulet, le vermicelle et le concombre. (méthode en images ici)

8- Repliez de chaque côté puis roulez-le.

9- Recommencez avec le restant d’ingrédients.

Pour la sauce

1- Délayez le beurre de cacahuète avec l’huile.

2- Versez l’eau et la sauce soja et mélangez.

3- Saupoudrez de graines de sésame.

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14 commentaires
  1. Steffie

    ca a vraiment l’air trés bon

  2. NIKI

    Que des produits naturels, que du bonheur.

    BizzzzzzzzzzNIKI.

  3. Pauline

    Huuuummmm, trop trop bons tes rouleaux!!! Belles farces ^^

  4. Gourmandises & Cie

    Humm, ils sont très beaux et ont l’air très bons !

  5. Lulu

    Miam, ça a l’air délicieux, et ça change des rouleaux classiques aux crevettes ! Bisous

  6. P'tites bulles

    Mhhh… avec cette adorable petite sauce… 🙂

  7. Myriam

    J’en ai fait il y a quelques jours sauf qu’ils étaient tellement moche que je ne les ai pas pris en photo pour les publier ;-(

  8. Sylvaine

    J’ai préparé cette recette pour ce soir, j’ai hâte de goûter même si j’appréhende la sauce.
    J’ai peur que le goût soit trop prononcé et altère les saveurs du rouleau…
    A voir

  9. Sylvaine

    Parfait avec cette sauce malgré mes craintes….bravo bravo chefnini

  10. Amandine

    Recette très intéressante! Les rouleaux se mangent avec la garniture froide?

  11. chefNini

    Oui, ces rouleaux de printemps se mangent froids.

  12. philomène

    Ça à l’air super! Nous allons en faire avec ma mère pour la famille ce midi! Juste une petite question, il faut s’y prendre combien de temps à l’avance environ??

  13. chefNini

    J’imagine que c’est trop tard maintenant. 🙁 Ces rouleaux peuvent se faire la veille facilement en les conservant dans un film alimentaire pour éviter qu’ils ne dessèchent.

  14. cecilette

    très bon et très simple !!

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