Crêpes au rhum et aux épices

Cette recette de crêpe est une recette de famille. Pour moi ce sont les meilleures crêpes sucrées car elles sont légères et fines. Il n’y a pas que moi qui le dit, il y a aussi mon petit homme qui les adore.

J’ai ajouté à la recette de base quelques épices et un peu de rhum. Comme toutes recettes de famille, les proportions ne sont pas très précises. On ne pèse pas : on  mesure avec un verre et une cuillère à soupe. Pour ce qui est du lait, c’est toujours au pif jusqu’à obtenir une pâte liquide, homogène et légèrement épaisse.

Et pour accompagner tout ça, pourquoi ne pas mettre de la confiture de banane justement ?

Pour 6 crêpes :

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1cs de sucre
  • Lait (quantité variable)
  • 1 bouchon de rhum
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 1/2cc de cannelle moulue

1- Versez la farine, le sucre, l’oeuf et les épices dans un saladier.

2- Commencez à fouettez puis commencer à versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3- Versez le rhum, mélangez et laissez reposer 1h minimum au réfrigérateur.

4- Remuez de nouveau la pâte, il se peut qu’elle ait épaissie, ajoutez dans ce cas un peu de lait.

5- Faites cuire les crêpes (Je verse un peu d’huile d’olive dans une sauteuse bien chaude, je l’étale avec du sopalin pour enlever l’excédent de gras et je verse ma pâte).

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12 commentaires
  1. kaderick31

    Ha les crêpes du mercredi après-midi!!! c’est une tradition de famille 😉
    mais avec des épices il faut que je teste!!!

  2. Christine

    Très appétissante ces crêpes et je crois que j’y suis un peu pour quelque chose, t’as raison de dire que c’est une recette de famille, car elle m’a été transmise aussi
    Bisous

  3. fanfan

    miam des crepes!!!
    ça c’est trop bon….

  4. Pauline

    Avec les crêpes, je craque!!!

  5. Citron et citronnelle

    Bravo ! tes photos sont très jolies et les recettes donnent envie ! Biz
    Citron et citronnelle

  6. Lulu

    Ohlala, tu me donne envie, je suis une accro des crêpes ! Bisous

  7. NIKI

    Comme le dit une de tes fidèles, je vais tester te crèpes avec les épices??????????????
    A bientôt. BizzzzzzzzzzzzzzzzzzzNIKI.

  8. Mimi

    Je court les faire !!!

  9. amélie

    oui mais sinon moi je suis pas très forte en cuisine… le lait c’est a peut près combien??? merci beaucoup

  10. amélie

    pas de matière grasse dans la pâte beurre ou huile??

  11. chefNini

    Amélie,
    Non pas de matière grasse, hormis pour la cuisson.
    Et pour le lait, je suis désolée mais c’est vraiment du pifomètre, les recettes familiales sont souvent sans quantités précises, en tout cas chez moi. C’est ce qui fait leur charme. 😉 Il faut une consistance qui se rapproche de celle de la crème anglaise.

  12. Babastoon

    Pas une réussite. Le goût de rhum à moyennement voire pas du tout plu à mes garçons. La texture des crêpes une fois cuites faisait un peu carton pâte et sèche sur les bords. Aurais je raté quelque chose ?

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