Ingrédient

rhum

Baba au rhum en verrines

Le baba au rhum, c'est peut-être un dessert un peu désuet. C'était l'un des gâteaux préférés de mon père et je pense que c'est générationnel (mais je me trompe peut-être ^^). Quoi qu'il en soit, un de mes clients m'a demandé de préparer un baba au rhum classique pour la fête des pères (les étranges signes de la vie). En faisant quelques…
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Bûche roulée à la crème de marron et suprêmes d’orange

Je vous présente aujourd'hui la bûche que j'ai réalisée l'année dernière. J'ai choisi de faire un dessert de Noël assez traditionnel, classique dans sa présentation et dans ses parfums. C'est une bûche roulée (ça faisait très longtemps…

Gaufres sèches du Nord

Les gaufres sèches sont de fines gaufres très croustillantes originaires du Nord. Elles sont très simples à faire mais il faut des plaques à gaufrettes qui s'adaptent sur votre gaufrier. J'avais demandé pour noël 2013 un gaufrier qui me…

Brioche de Pâques italienne (Pinza de Trieste)

Dimanche prochain, c'est Pâques. Pour changer des recettes à base d'agneau et de chocolat, je suis allée voir du côté de l'Italie quelles étaient les traditions et j'ai découvert la pinza de Trieste, une brioche pascale. Trieste est une…

Crème d’amandes

La crème d'amandes est une base de la pâtisserie. Elle sert notamment à la frangipane. Pour rappel, la frangipane est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière. Vous pouvez retrouver ma recette avec la galette des rois à la…

Cannelés bordelais

Je trouve les cannelés délicieux le jour-même, lorsqu'ils sont encore un peu tièdes. L'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux et aérien. J'ai parfumé la pâte de vanille, de rhum et d'un peu de cannelle. Si vous ne…

Crème de marron au rhum et à l’orange

Il y a quelques années, j'avais proposé une recette de crème de marron au rhum et à la vanille. Cette fois-ci, je vous propose une variante de crème de marron au rhum et à l'orange. J'ai légèrement modifié ma recette pour la rendre…

Parfait glacé à la vanille, rhum et fruits de la passion

Si vous n'avez pas envie de bûches, si vous souhaitez un dessert frais, léger, gourmand et qui se prépare à l'avance, voilà votre dessert tout trouvé avec ces parfaits glacés individuels au coulis de fruits de la passion. Le parfait…

Gaufres feuilletées en millefeuille glacé

Avec les gaufres feuilletées d'hier, voici la recette express que j'ai préparée : Une boule de glace vanille, du sirop de rhum à la vanille, et de la confiture de cerises noires, le tout emprisonné entre deux gaufres feuilletées, un peu…

Glace vanille au rhum, amandes et raisins secs

Envie d'un peu d'exotisme dans votre crème glacée ? J'ai ce qu'il vous faut avec des parfums de vanille, de rhum, de raisins secs et d'amandes concassées. Un vrai régal, c'est un dessert à lui tout seul !

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