Croque-polenta

Je ne sais pas pour vous, mais j’ai toujours un paquet de polenta, dont je ne sais pas quoi faire, qui traîne au fond du placard. En fait, je ne pense jamais à l’utiliser dans ma cuisine.

Et puis en scrollant sur Pinterest, je suis tombée sur cette idée : remplacer le pain de mie par de la polenta. Et j’ai trouvé l’idée géniale !

J’ai mis du camembert mais vous mettez ce que vous voulez : du chèvre, de comté, de la tome de brebis, du reblochon, de la mozzarella… Je voulais surtout vous faire connaitre cette idée de croque-polenta ! 😊

Pour 4 personnes :

  • 1 camembert (ou n’importe quel fromage de votre choix !)
  • 4 tranches de jambon
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 250 g de polenta
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau
  • Du paprika
  • Gros sel

1- Portez à ébullition l’eau avec un peu de gros sel et les cubes de bouillon.

2- Versez en pluie la polenta et mélangez sur feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.

3- Préparez une grande feuille de papier sulfurisé et étalez-y la polenta. Réalisez un rectangle sur 5 mm d’épaisseur. Si votre plaque n’est pas assez grande, faites une seconde plaque.

4- Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que la polenta soit ferme.

5- Coupez 12 carrés de même taille.

6- Coupez dans chaque tranche de jambon 2 carrés de même taille.

7- Placez sur 8 des carrés de polenta, un morceau de jambon, de fines tranches de fromage.

8- Assemblez-les 2 par 2 puis refermez avec les carrés de polenta seuls.

9- Saupoudrez d’un peu de chapelure et de paprika.

10- Faites préchauffer votre four en mode grill à 220°C et enfournez pour 5-7 minutes.

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7 commentaires
  1. Citrine

    Bonsoir Virginie,
    Je trouve également l’idée géniale….une super façon d’utiliser les paquets qui s’ennuient au fond du placard ! Merci du partage….

  2. dominini

    Je ne sais pas cuisiner la polenta.
    Oui merci pour cette recette.
    Depuis toutes ces années,
    Je me suis fais 1 joli livre avec vos recettes, maintenant.
    Parfois, je note »noël » « anniversaire « .repas amis..
    1 vrai réussite votre site, encore Merci!

  3. Pivoines49

    Trop géniale l’idée a faire

  4. Lithenna

    Quelle super idée ! J’adore et j’ai très envie d’essayer !

  5. Floriane

    Une bien bonne idée, ça change du pain!
    florianecuisine.canalblog.com

  6. Michèle

    5 minutes de cuisson pour la polenta c’est un peu court, non? Je l’ai fait cuire 20 minutes et c’était parfait. Avec une poêlé d’épinards excellent. Merci pour cette bonne idée.

    1. chefNini

      Bonjour Michèle,
      Ce n’est pas une erreur, car ma polenta se cuit en 5 minutes. Je pense que la polenta que vous utilisez n’est pas une polenta pré-cuite. D’où la différence de temps.
      Très bonne journée et ravie que ça vous ait plu ! 🙂

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