Croque-polenta

Je ne sais pas pour vous, mais j’ai toujours un paquet de polenta, dont je ne sais pas quoi faire, qui traîne au fond du placard. En fait, je ne pense jamais à l’utiliser dans ma cuisine. Et puis en scrollant sur Pinterest, je suis tombée sur cette idée : remplacer le pain de mie […]

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Magret de canard aux griottes frite de polenta

Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat qui sera idéal pour un tête à tête . Je pense notamment à la Saint-Valentin qui se profile à l’horizon. Les frites de polenta sont faciles à réaliser et peuvent être préparées à l’avance. Quant au magret, c’est une cuisson à la minute, il faudra donc passer un […]

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Palet polenta et espuma de chèvre

Pour finir mon espuma de chèvre, j’ai réalisé des petites bouchées à la polenta, poivrons rouges et bacon. Au dernier moment, j’ai ajouté une pointe d’espuma de chèvre. A défaut, vous pouvez mettre un morceau de crottin de chèvre et faire dorer au four. Pas compliqué mais original !

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Croque polenta au pesto rosso

Ces croques sont une manière originale de présenter la polenta à l’apéro. Garni d’un pesto rosso, vous pouvez varier la garniture comme bon vous semble : un autre pesto, basilic par exemple, sauce tomate ou  tartinades diverses. Doublez les proportions car ça part vite quand même.

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Hamburger de polenta

Cette drôle d’idée de hamburger de polenta m’est venu un peu au hasard alors que je cherchais dans ma tête quoi faire avec cette semoule de maïs. N’a de hamburger que la forme : les pains sont remplacés par des cercles de polenta, la viande par des poivrons à la sauce tomate, des oeufs de […]

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Petites bouchées de polenta aux noix

J’ai découvert ces bouchées sur le blog mirliton. J’ai pris sa recette de base sans ajouter de bacon, ni de fromage. Je voulais les utiliser pour une assiette autour du canard confit qui va suivre rapidement. Si vous les utilisez en apéritif, ajoutez des lardons pour leur donner plus de gout. Ils sont en tout […]

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Assiette autour du canard confit : pomme caramélisée et fleur de sel, figues rôties au miel, bouchées de polenta aux noix

C’est la première fois que j’achète des cuisses de canard confites. Elles étaient en promotion, j’en ai donc profité pour innover. J’ai d’abord réalisé un parmentier tout simple mais délicieux. J’ai ensuite fait cette petite assiette autour de ce confit en utilisant des fruits de saison qui se marient très bien avec cette volaille : […]

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