Sandwich au camembert et aux framboises

Posté .

Si vous aviez envie de tenter une recette originale de sandwich, j’ai la recette ! Du jambon cru, un peu d’oignon, des tranches de Camembert et des framboises. Etonnant, non ? Le mariage est à la fois acidulé, doux, crémeux et gourmand bien sûr ! J’ai pris un pain de caractère : du pain poilâne mais vous pourriez prendre du pain de campagne aussi.

Sandwich jambon / asperges au beurre d’herbes

Posté .

Ma petite astuce pour égayer le sandwich jambon/fromage , c’est d’aromatiser le beurre. C’est si simple et ça fait toute la différence ! Ici, j’ai fait un beurre aux herbes (menthe, basilic, persil) et au citron. J’ai ajouté en plus quelques asperges. J’ai préparé des asperges fraîches mais vous iriez plus vite avec des asperges en bocaux.

Pour le fromage, c’est une nouveauté Ermitage que j’ai utilisée : les tranches de Fondam. Très pratiques pour les sandwichs, froids ou chauds.

Et si vous avez envie d’autres beurres aromatisées, vous pouvez consulter la rubrique fromages et beurres.

Cordon bleu de dinde au Marcaire

Posté .

De temps en temps, c’est quand même bien de varier un peu les classiques. Dans cette nouvelle version du cordon bleu maison, j’ai troqué le traditionnel emmental par un fromage beaucoup plus typé : le marcaire. C’est un fromage vosgien, à pâte molle et à croûte lavée. Tout de suite, ces cordons ont plus de caractères !

Quant à la chapelure, j’ai pris une chapelure parfumée à l’oignon qui traînait dans mes placards. Je ne saurais vous dire d’où il me vient, je n’ai que l’emballage plastique. Si vous en trouvez, testez. Autrement, de la chapelure classique fera parfaitement l’affaire.

J’ai servi ces cordons avec un jardinière de légumes.

Lasagne « cordon bleu » et épinard

Posté .

En ce moment, on ne sait plus sur quel pied danser. Un coup, il fait beau et doux et le lendemain, il fait froid et il neige. Quand on tient un blog de cuisine, c’est coton pour réussir à proposer des recettes cohérentes avec le temps qu’il fait. Mais je crois que j’ai un peu laissé tomber en fait. Après tout, vous faites les recettes quand bon vous semble et pas le jour-même de leur publication.

Pour en venir à ma recette, j’ai fait ça il y a quelques jours : des lasagnes qui reprennent les codes du cordon bleu (poulet, jambon, emmental et chapelure) et en ajoutant un légume qui rend ce gratin plus équilibré. Et même si l’épinard n’est pas le légume le plus gourmand qui soit, dans ce gratin je le trouve idéal. Et je pense même qu’il peut passer auprès des enfants (si on en met moins peut-être ?).