Croquettes de colin et boulghour gourmand

Croquettes de colin et boulghour gourmand

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Ces croquettes de colin sont simples à faire et permettent de manger du poisson et des céréales en même temps.  La semoule donne une croûte très croustillante après cuisson. J’ai aromatisé ces croquettes d’herbes et de zestes de citron. C’était un régal !

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Pour 2 personnes :

  • 400 g de colin
  • 1 blanc d’œuf
  • 100 g de semoule ou boulghour
  • Les zestes d’un citron
  • 1 cc de ciboulette ciselée
  • 1 cc de persil ciselé
  • Sel, poivre

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1- Mixez le poisson cru avec le blanc d’œuf, le zeste de citron, les herbes, sel et poivre.

2- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Égrenez-la et ajoutez-la au poisson mixé et donnez un dernier coup de mixeur.

3- Formez 10 galettes en pressant bien entre vos mains.

4- Faites cuire dans une sauteuse avec de l’huile. Retournez-les lorsque les galettes sont bien dorées.

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5- Servez aussitôt avec des haricots verts ou de la salade.

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19 commentaires

  1. Bonsoir Sophie et bienvenue sur mon blog 🙂

    Le poisson est effectivement mixé cru.
    N’hésitez pas si vous avez des questions à propos d’une recette.

    En attendant, je vous souhaite une très bonne soirée.

  2. Bonjour votre recette me plait beaucoup, et j’aimerais la réaliser mais quelle accompagnements pourrais aller avec ces croquettes de colins .
    Merci ..

  3. Recette très appétissante !
    Est-il possible de faire cuire le tout au four plutôt qu’à la sauteuse?

    Merci !

  4. Je ne m’attendais pas à une réponse si rapide ^^ En tout cas c’est parfait, je testerai assez rapidement.

    Très bonne journée 🙂

  5. C’est marrant, je vais refaire cette recette cette semaine. 🙂
    Oui, c’est possible d’utiliser du dos de cabillaud. Après, c’est juste un peu dommage car le dos de cabillaud est plus cher que le colin. Mais au niveau du goût et de la texture, ça fonctionnera très bien.

    Bon dimanche également !

  6. Croquettes goutées ce soir, c’est très bon ! Je n’avais pas de citron alors j’ai mis du jus en bouteille, la prochaine fois j’en mettrai plus car ça manquait un peu de goût. Et je rajouterai de l’ail aussi =). Merci pour cette recette !

  7. Très bonnes 🙂 la prochaine fois j’ajouterai de l’échalote!
    Merci pour cette recette au top!
    les explications sont parfaites!

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