Endives gratinées au maroilles

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Ce plat d’endives est parfait pour accompagner une viande blanche. On peut aussi enrouler les endives de jambon pour en faire un plat complet. J’ai découvert le maroilles récemment et j’adore cuisiner ce fromage. Il sent fort à la cuisson, mais son goût reste doux, parole de quelqu’un qui n’aime pas le camembert ! 🙂

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Pour 4 personnes :

  • 8 endives
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 40 cl d’eau
  • 200 g de maroilles
  • Quelques cerneaux de noix (facultatif)
  • Sel, poivre, sucre en poudre

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1- Lavez les endives et coupez-les en 2 dans la longueur.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez à dorer les endives de chaque côté. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre.

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3- Ajoutez le demi cube de bouillon de volaille, l’eau et portez à frémissement. Comptez 10 minutes de cuisson.

4- Versez les endives dans un plat à gratin. Arrosez de la moitié du jus.

5- Coupez le maroilles en tranches et répartissez-les sur les endives.

6- Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes, le temps de faire gratiner.

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11 commentaires
  1. TwimmCook

    Miam miam, j’adore !!!

  2. bree13

    même si mes enfants n’aiment pas, je me la mets de côté !

  3. patricia

    ho là là , sur que je vais la tester, bisous

  4. Delphine Poulet via Facebook

    Tu es en pleine découverte du maroilles ! En bonne nordiste, j’adore 🙂

  5. LadyMilonguera

    Voilà une manière bien gourmande d’agrémenter les endives…

  6. Isabelle

    J’adore les endives et également le maroille, ce plat me plait beaucoup !

  7. Dan

    Ce gratin fera le bonheur de mes papilles!!

  8. aurélie

    Le maroilles c’est trop bon.
    Quel vin vous conseilleriez avec ? Je dirais un vin blanc moelleux, qu’en pensez vous ?

  9. chefNini

    Je ne vais pas pouvoir vous répondre, je ne bois pas d’alcool, alors je suis plutôt nulle dans ce domaine. 😀

    Bonne journée.

  10. Manu

    Ce n’est pas ordinaire mais presque typique du Nord tout çà ! Des chicons et du Maroilles… mais attention, il faut prendre du Maroilles artisanal, très frais, qui reste très moelleux en bouche ! Tous les Maroilles ne se valent pas, un peu comme le Camembert !

  11. Heimy

    Je viens d’essayer cette recette. J’adore les endives, mais je n’avais jamais cuisiné le Maroilles, c’est d’ailleurs un fromage que je n’avais jamais acheté (pourquoi ???). La conjugaison des deux est un vrai bonheur. Merci encore pour cette recette, formidable comme toutes.

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