Filet mignon de porc au pastis et aux fraises
Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux.
Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux.
Les deux ensembles, c’est très audacieux mais c’est super !
Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon et demi pour une saveur plus prononcée.
Pour 2 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 12 fraises
- 1,5 bouchon de pastis
- 2 oignons
- 5 branches de thym citron
- 1 cs de miel
- 15 cl d’eau
- Sel, poivre
- un peu de sucre
1- Épluchez les oignons et émincez-les.
2- Versez de l’huile dans une cocotte et faites chauffer. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Salez, poivrez et retirez de la cocotte.
3- Mettez à la place les oignons et faites-les suer sur feu moyen. Ajoutez le thym et le miel et laissez légèrement caraméliser.
4- Remettez la viande. Ajoutez le pastis et l’eau.
5- Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
6- Peu de temps avant la fin de la cuisson, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et un peu de sucre.
7- Versez les fraises équeutées et faites-les poêler en secouant la poêle régulièrement.
8- Coupez la viande et servez-la avec les fraises et les oignons.
A déguster avec du riz ou des haricots verts.
Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !
J’avais déjà testé les fraises en version salée dans un tartare de tomates …. et dernièrement, dans un restaurant à Mar del Plata ( Argentine ), j’ai mangé Un Carré de Porc, Sauce Fruits Rouges & Billes de Pomme, avec des fraises chaudes ………… bizarre, mais c’était très bon ! Alors sûr que ton plat ne me fait pas peur et que je vais tester !
super assiette bien gourmand et bien coloré bizzzz
Les fraises poêlées, j’adore , aussi , ce plat éveillé ma curiosité , d’autant que j’utilise facilement le pastis en cuisine . Merci pour cette recette étonnante !
je la mets ds un coin de ma tete celle la huuum
Je vais tester aussi …
Je connais pas cette nouvelle alliance .c’est très joli !
Merci …
Et dietetiquement parlant , elle me plait beaucoup cette recette !