Filet mignon de porc au pastis et aux fraises

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Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux.

Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux.

Les deux ensembles, c’est très audacieux mais c’est super !

Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon et demi pour une saveur plus prononcée.

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Pour 2 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 12 fraises
  • 1,5 bouchon de pastis
  • 2 oignons
  • 5 branches de thym citron
  • 1 cs de miel
  • 15 cl d’eau
  • Sel, poivre
  • un peu de sucre

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1- Épluchez les oignons et émincez-les.

2- Versez de l’huile dans une cocotte et faites chauffer. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Salez, poivrez et retirez de la cocotte.

3- Mettez à la place les oignons et faites-les suer sur feu moyen. Ajoutez le thym et le miel et laissez légèrement caraméliser.

4- Remettez la viande. Ajoutez le pastis et l’eau.

5- Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

6- Peu de temps avant la fin de la cuisson, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et un peu de sucre.

7- Versez les fraises équeutées et faites-les poêler en secouant la poêle régulièrement.

8- Coupez la viande et servez-la avec les fraises et les oignons.

A déguster avec du riz ou des haricots verts.

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7 commentaires
  1. 29999

    Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !

  2. Cali

    J’avais déjà testé les fraises en version salée dans un tartare de tomates …. et dernièrement, dans un restaurant à Mar del Plata ( Argentine ), j’ai mangé Un Carré de Porc, Sauce Fruits Rouges & Billes de Pomme, avec des fraises chaudes ………… bizarre, mais c’était très bon ! Alors sûr que ton plat ne me fait pas peur et que je vais tester !

  3. melayers evelyne

    super assiette bien gourmand et bien coloré bizzzz

  4. Lou

    Les fraises poêlées, j’adore , aussi , ce plat éveillé ma curiosité , d’autant que j’utilise facilement le pastis en cuisine . Merci pour cette recette étonnante !

  5. Magali

    je la mets ds un coin de ma tete celle la huuum

  6. Dominini

    Je vais tester aussi …
    Je connais pas cette nouvelle alliance .c’est très joli !
    Merci …

  7. Dominini

    Et dietetiquement parlant , elle me plait beaucoup cette recette !

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