Fondant chocolat et confiture de lait

Réalisé pour un gâteau d’anniversaire, j’avais très envie de vous proposer ce fondant en tant que recette à part entière. C’est une bidouille et souvent avec les bidouilles on arrive à des choses bien gourmandes. C’est le cas de ce fondant au chocolat noir et à la confiture de lait.

C’est un délicieux mariage de saveur chocolatée et caramélisée… Je ne peux que vous inciter à le tester. J’ai utilisé de la confiture maison, c’est si simple et si bon. Pour la petite info, j’ai mis en cuisson la boite 3h15 pour obtenir une consistance un peu compacte avec un gout très prononcé de caramel.

Pour 2/4 personnes (16cm diamètre) :

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre et la confiture de lait. Hors du feu, fouettez énergiquement pour obtenir une consistance épaisse et homogène.

2- Ajoutez les œufs en fouettant énergiquement.

3- Versez dans un moule (beurré et fariné) de 16cm.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30min.

5- Laissez refroidir à température ambiante.

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28 commentaires
  1. Trytocook

    Miam miam j’adore la deuxième photo. Quel dommage qu’il n’y ait pas de photo de l’intérieur … J’adore ton site, tes photos et recettes sont alléchantes et franchement le site est complet. Bravo et bonne continuation, je te mets sans aucun doute dans la liste de mes blogs préférés sur mon blog. A bientot ! 😉

  2. Chef Doudou

    On voit pas l’intérieur du fondant… C’est un comble quand on présente un fondant. Mais sinon, miam !

  3. chefNini

    Comme je le précise, ce fondant était destiné au montage d’un gâteau d’anniversaire alors je ne pouvais pas le découper…

  4. kitchenette

    Il est superbement gourmand ce beau et moelleux fondant .. Chocolat et confiture de lait, un duo qui ne peut que nous faire fondre de plaisir .. hihihi
    Bravoo et joyeuses fêtes !!
    kiki

  5. catounette

    Je me régale en regardant la photo,facile en plus ce fondant,pas besoin de voir l’intérieur,je devine et il aurait été dommage de le découper avant le montage du gâteau d’anniversaire,bravo,une recette de plus et pour Pâques,elle tombe à pic avec un beau glaçage,bon week-end gourmand,bises

  6. L'étudiante

    Et bien il est très beau ce fondant ! Et cette idée de confiture de lait est intéressante… Tu vas nous montrer le montage final du gâteau d’anniversaire ?! 🙂

    1. chefNini

      Bien sur, mais pas encore tout de suite 🙂

  7. Minouche

    Mama mia, c’est trop bonnnnnnnn. Moi qui suit une gourmande du chocolat et de la confiture de lait!!!!!

    merci Chef Nini, kissous

  8. Nathalie Chaix via Facebook

    Fait ce soir super bon merci pour la recette

  9. Nathalie Chaix via Facebook

    Fait ce soir super bon merci pour la recette

  10. chefNini via Facebook

    et bien, du 100% chefnini ce soir ^^

  11. chefNini via Facebook

    et bien, du 100% chefnini ce soir ^^

  12. LadyMilonguera

    Alors la deuxième photo, c’est une vraie tuerie ! Ca devrait même être interdit !!!

  13. Nathalie Chaix via Facebook

    Vi

  14. Nad'

    Je compte bien tester cette recette rapidement elle a l’air exquise comme toutes tes recettes d’ailleurs. Par contre je compte les cuire plutôt dans des petits ramequins individuels,tu me conseillerais combien de temps de cuisson ?

    Merci

    Nadège

  15. ?

    coucou;

    je viens de faire ce fondant en doublant les doses, mais même après 35 minutes de cuisson et toute la journée passé au frigo (pour durcir) il reste très très fondant même trop puisque je n’arrive même pas à le démouler…!!!

    Est tu sur qu’il ne faut pas de farine???

    merci par avance

    ps: je ne sais même pas quoi en faire du coup snif!

  16. chefNini

    Ah mince 🙁 Je suis bien sûre qu’il n’y a pas de farine dans ce fondant. Je me suis d’ailleurs inspirée de cette recette pour la réaliser : http://www.chefnini.com/fondant-au-chocolat-et-a-la-creme-de-marron/
    où il n’y a pas non plus de farine.
    Peut-être que le problème vient de la consistance de la confiture de lait que tu utilises ? L’as-tu fait toi-même où l’achètes-tu déjà prête ?

  17. ?

    je te remercie de me répondre si rapidement.

    Je la fait moi même avec le Lait CS , d’ailleurs elle avait un super aspect, bien coloré…

    peut être c’est par ce que j’ai doublé les doses??

  18. chefNini

    Je pense que ce n’est pas assez cuit tout simplement. 35 minutes ne sont surement pas suffisantes, puisqu’il m’a fallu 30 minutes pour la moitié de quantité. A ta place j’aurais au moins mis 45 min, voir 1 heure. Il faut voir aussi la taille de ton moule car le temps de cuisson va aussi varier en fonction de l’épaisseur du gâteau.

  19. ?

    c’est ce que je me suis dis aussi mais en faite ca a fait une grosse croute sur le dessus et sur les cotés, et ça commençait a noircir, j’ai même baissé à 160° pour continuer a le cuire à l’intérieur mais au bout de 5 minutes suplementaires j’avais peur qui ne brule sur le dessus (même avec le papier d’alu)

    Bon, là du coup, j’ai tout mixé, ça m’a donné une crème très bonne d’ailleurs lol….par contre, est ce que ce n’est pas mauvais de la manger comme cela, étant donné qu’il y a de l’œuf dedans? (qui a cuit 35/40 minutes mais bon tout de même, est ce qu’il n’y a aucun risque..) ??

  20. chefNini

    Ok, je ne pense pas que ça soit mauvais. Dans une mousse au chocolat, il y a bien des oeufs crus.
    Par contre, il ne faudrait pas la conserver trop longtemps : 2 jours max, je pense.

    Bonne soirée !

  21. Lolita

    Le gateau sort du four!!! En revanche, 10 minutes ont suffit! J’ai mis 50gr de maizena, et franchement c’est nickel! Tout depend du four, en fait. 🙂 merci pour cette recette ultra rapide

  22. Leslie C.

    Bonjour Chef Nini, concernant les oeufs, vous les mettez entiers ou juste le jaune ?

  23. chefNini

    Bonjour Leslie,
    Vous vous posez des questions qui n’ont pas lieu d’être. 😉 S’il fallait mettre uniquement les jaunes, je l’aurais précisé. Il s’agit bien de mettre les oeufs entiers. 🙂

  24. Leslie C.

    Merci ! Du coup, ça cuit !

  25. Wizza

    Bonjour Chefnini,

    Je veux bien faire ce fondant en gâteau d’anniversaire, merci de me proposer un garnissage autre que celui de la mousse au chocolat, est ceque une crème au beurre moka fera bien l’affaire ?

  26. Thalounette

    Tu parles de gâteau d’anniversaire, comment as-tu utilisé ce fondant qui m’a l’air merveilleux ?
    De plus, utiliser de la confiture de lait du commerce, est-ce que cela peut changer la texture du gâteau ?

  27. chefNini

    Bonjour Thalounette,

    Voici la recette du gâteau d’anniversaire : http://www.chefnini.com/gateau-mousse-chocolat-poire-confiture-lait/

    Je ne pense pas que d’utiliser de la confiture de lait du commerce va changer quoi que ce soit à la recette.

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