Galettes de porc au curry vert

Nous sommes devenus vraiment fan de la pâte de curry vert et cette recette la met parfaitement bien en valeur. En cuisinant, je m’évadais déjà en Thaïlande avec ce mélange d’odeur de coriandre, citron vert et curry vert…

J’ai préféré cuire mes boulettes au four pour ne pas les rendre grasses et terminer leur cuisson dans du lait de coco.

Nous nous sommes régalés, il n’y a pas d’autres mots et j’ai bien fait d’en faire pour 4, ça nous a permis de nous régaler 2 repas. La pâte de curry vert se trouve dans le rayon « cuisine du monde » des grandes surfaces.

Pour 4 personnes (16 boulettes) :

  • 450g de filet mignon de porc
  • 3cs de pâte de curry vert
  • 1cs de coriandre fraîchement hachée
  • 1 petit oignon jaune
  • 1/2 citron vert
  • 3cs de chapelure
  • sel
  • 15cl de lait de coco

1- Coupez la viande en morceaux et hachez-la au robot.

2- Mélangez dans un saladier la viande, le jus du demi-citron, la coriandre, la pâte de curry, la chapelure, l’oignon finement émincé.

3- Réalisez 16 boulettes et déposez-les sur une plaque allant au four.

4- Faites cuire 15min à 180°C.

5- Versez le lait de coco dans une poêle et ajoutez les boulettes et faites cuire tout doucement pendant 5 min, le lait doit un peu épaissir.

6- Servez la viande et la sauce avec du riz.

7- Parsemez les assiettes avec un  peu de coriandre si vous le souhaitez.

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12 commentaires
  1. L'étudiante

    Adjugé vendu ! Cette recette me plait énormément !

  2. dri

    j’ai pas essayé encore, mais juste de regarder les photos je trouve que c’est super!

  3. yaya

    Ca a l’air divin! J’aurai adoré l’association de saveurs! Bonne soirée

  4. corinne

    miam miam,les petits plats que j’adore!

  5. melayers evelyne

    bien gourmande ta recette hummm!!!! bisoussss

  6. kitchenette

    Je ne connais pas cette pâte de curry verte et quel dommage car ses saveurs me font dire :  » Wouhaaa » !! ..
    Il va me falloir fouiller par çi par là pour tenter d’en dénicher ..
    Une bien gourmande façon de lui rendre justice .. Bisousss
    kiki

  7. 29999

    Aussi beau que bon ! Bisous !

  8. karine

    j’ai envie de tester tout de suite ta recette, ça donne l’eau à la bouche… tes photos sont magnifiques

  9. julien

    J’adore ce genre de recette très parfumée

  10. Eva

    Superbe !
    Bisous

  11. Colinette

    Mmmhh ça a l’air succulent

  12. Annadeprague

    Viens de le servir a mes 2 hommes…un de 30 ans et l’autre de 2 ans et demi. Résultat-mon petit bonhomme a attaqué ma gamelle de demain ou j’avais réservé une portion!!!(je précise qu’il est très difficile au niveau de la nourriture en ce moment…mon mari a dit qu’il ne l’avait jamais vu manger autant…)
    Delicieux!!! je conseille de mettre deux pots de lait de coco et rajouter encore une cuillère de curry vert dedans pendant la cuisson des boulettes dans la poêle… :-)…c’est tellement bon que 150ml n’est pas assez!!

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