Gâteau au chocolat, poires et noisettes

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Je ne sais pas pourquoi, l’effet Pâques peut-être, j’ai envie de gâteau au chocolat en ce moment. Alors, voici une nouvelle recette toute gourmande avec du chocolat, des noisettes et des poires cuites entièrement dans la pâte.

À déguster encore tiède, c’est meilleur ! 🙂

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Pour 8 personnes :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 120g de sucre
  • 150 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 5 oeufs
  • 2 poignées de noisettes (décortiquées)
  • 4 à 5 poires (selon longueur du moule)

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1- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

2- Hors du feu, versez le sucre, la levure et la farine.

3- Incorporez les oeufs un à un.

4- Ajoutez les noisettes concassées.

5- Versez dans un moule à cake ou un moule à manqué.

6- Épluchez les poires, retirez le trognon et enfoncez les poires dans la pâte à gâteau.

7- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le temps va varier en fonction de la taille de votre moule.

8- Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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25 commentaires
  1. Fm

    miam….très gourmand !!
    Merci nini.

  2. Cookingsbubble

    Hmmm! ça a l’air délicieux ! je cherchais justement une nouvelle idée de cake! Merci! 😉

  3. nadia@maisontravers

    j’ai toujours envie de gâteau au chocolat!

  4. Camille Pâtisserie

    Hum… Très très gourmand !

  5. Elphe

    Une technique particulière pour enlever le trognon des poires sans les couper en 2 et sans que la pâte entre dedans?

  6. chefNini

    La pâte va forcément rentrer dans la poire. Pour retirer le couteau, j’ai pris un vide-pomme et une cuillère pour le retirer facilement.

  7. Floriane perino

    Ton gâteau m’a l’air bien moelleux et chocolaté ! je n’aime pas trop les gros morceaux de poire mais en les coupant plus petit, pourquoi pas !

    belle soirée

  8. Lou

    J’ai une envie de chocolat maintenant !

  9. Céline

    MIam il donne envie ce gâteau ! Merci pour le partage

  10. Alice

    Mmmmmh merci !! Face à tant de travail pour nous proposer ces belles recettes, je me sens vraiment obligée de réaliser celle ci le plus vite possible

  11. Lucie Fer via Facebook

    Karine Clélia Gnt Aurélie Cucamme ça va falloir que je le teste !!

  12. Salma

    miam miam…je vois bien le gateau presenté individuellement … avec une poire au milieu fourree d une puree de noisette…et en plus je viens d en acheter..

  13. Emau

    Bien gourmand ce cake

  14. Emilie

    Il m’as l’air excellent hâte de le faire sauf la poire car je n’apprécie pas le goût. Que de superbe recettes merci a vous chefNini

  15. Mathilde

    huum ça a l’air trop bon !! j’adore poires et chocolat

  16. Lilou

    Bonjour chefnini, avant de réaliser votre recette j’aimerais savoir si, la poire ne risque pas de lâcher trop d’eau ? Le cake n’est t’il pas « humide » ?
    Merci de votre réponse 🙂

  17. patricia

    divin, bizzz

  18. Chrystel

    Ce cake est très très joli et super gourmand. Merci Virginie

  19. Dominini

    Hou la la c’ est irresistible!!!!

    Je l’ ai fait cette apres midi …c’est 1 tuerie!

    J’ai fait les gauffres de pommes de terre aussi accompagnée d’une salade

    1 delice !!!

  20. Emilie

    avec des morceaux de bananes c’est réalisable ?

  21. Carolina

    Bonjour Chef Nini

    2 questions. La première . Peut-on trouver vos livres de recettes au Canada Montréal.

    2ième: Serait-il possible d’avoir une recette pour une charlotte aux fraises.

    Merci à l’avance

  22. Carolina

    Désolée chef Nini je viens de trouver une de vos recette pour la charlotte .

    Mais je veux quand savoir si peux trouver un de vos livres de recette pour les

    desserts à Montréal.

    Merci

    P.S.: J’ aimerais bien être en contact avec vous, soit par Email ou face book
    pour vos nouvelles idées de recettes. Cordialement

  23. chefNini

    Bonjour Carolina,

    Je n’ai pas sorti de livres de recettes (hormis des petits calendriers mais il n’y a pas que des desserts et les recettes sont déjà sur ce blog).

    Si vous souhaitez me suivre, voici la page qui vous permettra de choisir selon vos envies : http://www.chefnini.com/abonnez-vous/

  24. patisserie.news

    Poires chocolat…J’adore! Ce gâteau a l’air tout simplement délicieux! Je rêverais d’en prendre une part!

  25. pierre

    poire chocolat : un classique et un vrai délice.Les noisettes (j’ai utilisé des noisettes grillées que j’ai concassé très légèrement) rajoutent du croquant et un arôme qui se marie parfaitement bien avec le reste .

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