Gâteau de bananes et noix

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Plus de pain et le ventre qui tiraille… nul doute, je dois faire un gâteau ! Rapide, bon et sain. Oui quand même, il n’est pas trop gras et les ingrédients principaux qui le composent sont bons pour la santé.

La banane, source de magnésium, et les noix, riches en acide gras non saturé, sauront vous donner de l’énergie jusqu’au repas du midi.

Accompagné d’un carré de chocolat noir, il est délicieux pour le gouter.

La banane y est présente sous forme de purée. Son parfum est donc omniprésent et très agréable. La noix va apporter du croquant mais également un gout délicat à ce cake. Elle peut également être remplacée par des noisettes.

A vous de jouer maintenant 🙂

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Pour 6 mini-cakes :

  • 220g de farine
  • 100g de sucre en poudre (à remplacer aussi par du miel)
  • 100g de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 2 bananes mûres
  • 1 poignée de cerneaux de noix concassés
  • 1/2cc d’extrait de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique

1- Epluchez les bananes et écrasez-les à fourchette.

2- Versez cette purée dans le bol de votre robot avec le beurre et les oeufs, puis mixez pour obtenir un mélange homogène.

3- Versez alors la farine, la levure, le sucre et la vanille liquide. Mixez jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne homogène.

4- Répartissez cette pâte dans les moules à cakes puis les noix. Avec une cuillère, enfoncez-les dans la pâte.

5- Faites cuire à 180°C pendant 35min.

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15 commentaires
  1. sonic

    Il me plait bien ton petit gateau !! banane et noix : j’adooore !!
    Bisous
    Monique

  2. pupuce

    tout ce que j’aime dans ce cake!

  3. Charlotte

    J’ai fait ton gâteau ce midi pour ma belle famille (on était 4 en tout).
    Dans un moule à manquer 26cm, il était très joli. Bien cuit, moelleux et pas bourratif.
    Il n’en reste que 3 petites parts!!!
    Je garde la recette, merci beaucoup.

    Ton site et tes recettes sont une vraie sources d’inspiration.

    A bientôt

  4. gourmandelise

    Hum!! Quel beau gâteau!! Il est très appétissant!!

  5. Amélie

    Présenté de la sorte, ça donne bien envie d’en prendre une tranche ! D’autant qu’il doit être bon !! ^^

  6. liloo

    les petits cakes sont en train de bronzer au four
    une bonne odeur se dégage déjà miam je me réjouis
    de goûter ces petites merveilles

  7. L'étudiante

    Je suis bien tentée par le banana bred, sauf que je n’ai pas de levure (vie ma vie d’étudiante en Norvège ^^).
    Mais demain je file acheter un pot de baking powder pour remedier à ça… Et je chercherais une recette avec les proportions en « cup » parce que pas de balance ni de verre mesureur non plus !
    Merci pour l’idée, à bientôt !!

  8. mary

    J’ai découvert votre blog il y a peu… un vrai coup de coeur… J’ai fait ce gâteau à la banane hier, un délice ! merci ! je le referai sous peu avec des noix car là je n’en avais pas sous la main…

  9. chefNini

    Bonjour Mary !
    Je te souhaite la bienvenue sur mon blog. Merci pour ton commentaire 🙂

    A bientôt et bonne journée.

  10. Clocorico

    Recette approuvée par unanimité à la maison!!
    J’ai découvert votre blog récemment pour la recette gnocchi maison (également adopté chez nous) un vrai délice. Vos recettes sont faciles à faire et bien expliqués.

    Merci beaucoup !! Je suivrais de plus près le blog dorénavant.

  11. chefNini

    Je vous remercie sincèrement pour votre commentaire.
    Je suis ravie que vous ayez aimé les gnocchi ainsi que ce gâteau de banane.

    Très bonne journée.

  12. vemma

    Après la réussite des Gnocchi à la Romaine qui ont été très appréciés chez nous, ce gâteau à la banane a fait un tabac également. Je trouve d’habitude les Banana Bread trop compact, mais celui-ci est léger et moelleux : un régal. Merci pour toutes ces délicieuses recettes.

  13. Snikers girls

    Bonjour, j ai tout divisé par 2 puisque il me restait 1 banane. je n avait pas de beurre j ai donc mis 45 ml de huile de tournesol et j ai ajouté 50 g de lait. il me restait un fond de bouteille. d habitude je fais le banana bread version canadienne. et je vais testé votre recette. je voulais un truc léger il va bientôt passer en cuisson. j ai mis 160 vu que j ai pris un moule à cake.

  14. Snikers girls

    tout compte fait j ai fait à 180 35 min. j ai peut-être mis trop de noix. sinon il n est pas monter.

  15. Laeti

    Je cherchais une recette de gateau à la banane léger et pas trop sucré. J’ai suivi votre recette à la lettre (sauf pour la cuisson, j’ai mis 190° au lieu de 180) car les quantités de chaque ingrédient me semblait raisonnables. Mon copain et moi l’avons gouté à peine sorti du four et nous nous sommes régalés. Le gâteau était exactement comme celui qui est en photo sur votre blog ; ) Merci beaucoup pour cette recette!!

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