Moelleux au cacao façon cupcake

Aujourd’hui, de petits muffins façon cupcakes au cacao. Mais pas n’importe cacao, il s’agit du cacai Zoulou de la marque Quai Sud que l’on trouve dans les boutiques en lignes d’épicerie fine. Il a la particularité d’être aromatisé au piment doux, poivre noir et arôme de café. C’est pour le moins surprenant !

La crème que j’ai déposée par-dessus les muffins est un mélange de mascarpone et de cacao.

Si vous n’avez pas de cacao Zoulou, vous pouvez bien évidemment prendre du cacao sucré type Poulain 1848.

Pour 12 mini moelleux

  • 120g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de miel
  • 150g de farine
  • 4cc de cacao Zoulou
  • 7cl de crème liquide
  • 1 oeuf

Pour le glaçage

  • 150g de mascarpone
  • 2cc bombée de cacao Zoulou
  • 2cs rase de sucre glace

Les moelleux

1- Fouettez le beurre, le sucre, le miel et le cacao ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2- Ajoutez la farine, l’oeuf puis la crème liquide.

3- Versez dans des moules à mini-muffins.

4- Enfournez pour 12 min à 180°C.

5- Laissez refroidir sur une grille.

 

La glaçage

1- Mélangez à la cuillère le mascarpone avec le sucre et le cacao.

2- Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que les moelleux soient froids.

3- Versez le glaçage dans une poche à douille et recouvrez-en les moelleux.

4- Saupoudrez éventuellement de cacao.

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23 commentaires
  1. Stephanie Legendre via Facebook

    superbe recette!!!

  2. corinne

    ho mon Dieu! pourquoi ai-je regardé cette recette?! Avec les macarons, c’est LA GOURMANDISE qui me fait craquer, C’est magnifique chef nini, je sens la douce odeur du chocolat devant mon clavier. Grand BRAVO!

  3. Kim

    Wow! Quelle belle recette. Ce cacao doit donner une touche vraiment extra à ces petits gâteaux. Miam!

  4. Lili

    Mmmmh, comme ils me font saliver ces petits moelleux, à l’heure du goûter en + !! Ça donne trop trop trop envie =) Ils sont vraiment réussis !

  5. zoe

    Mmh tout fondant , je suis inscrite à la newsteller et chaque fois j’ai droit à de belles recettes ! Félicitations 🙂

  6. 29999

    Merci pour le partage ! Bisous !

  7. chefNini via Facebook

    Merci Stephanie 🙂

  8. Christine

    Tes photos me font saliver, je n’en ferai qu’une bouchée 😉

  9. Delphine Poulet via Facebook

    rien que la photo donne envie de faire la recette !

  10. ManueB

    Superbe !!! au gout ce doit être extra !!!

    merci !

    manue

  11. kitchenette

    J’adore ce cacao à la saveur si puissante !! .. Moi, je le trouve chez ClubVipCuisine, et il est mon préféré !! .. Superbes tes petites bouchées !!
    Bisouss
    kiki

  12. gibou

    superbement mignon!!

  13. Virginie

    C’est superbement tentant voire trop même j’adore le chocolat

  14. féenoménale

    rhoo je restes bouge bée devant ta photo !!! MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  15. barbara

    ils sont superbes, bravo, en petite bouchée individuelle c’est vraiment top !
    bonne journée et merci pour la découverte, je ne connaissais pas du tout cette boutique

  16. auxdelicesdefany

    magnifique photo qui donne très envie d’en attraper un et de savourez l’appel du chocolat!!!
    stéph

  17. Cha'

    aaahh je meurs….. d’envie de croquer dedans!! :::))))) Très jolies photos!

  18. Delphine

    Tellement gourmands ces petits moelleux ! Le glaçage a l’air délicieux, je garde la recette 😀
    Bise, bon week-end !!
    Delphine

  19. frederique

    vraiment trop tentant je vais en faire ce week mais je n’ai pas de cacao zoulou ( je suis allée sur le site et j’ai vu pas mal de choses sympas) mais je vais mettre du cacao normal et mettre un pincee de poivre sishuan
    bonne fin de journée

  20. Laeti

    Oh ils sont tout mignons ! J’en veux !

  21. kika

    bsr, je vous remercie pour ces délicieuse recette, juste une petite question je ne trouve pas mascarpone chez moi je voudrait savoirs es-que je peut le remplacer avec quelque chose d’autre ?

  22. chefNini

    Bonjour Kika,
    Si vous n’avez pas de mascarpone, et bien je dirais tant pis, ne mettez pas la crème qu’il y a au-dessus. Vous pouvez déguster ces moelleux tout seul 🙂

    Je vous souhaite de très belles fêtes.

  23. Bisoulette

    Ils sont délicieux!

    Je les ai fait avec (dans la même gamme que le cacao Zoulou) du cacao cannelle, et une autre fois avec le cacao praliné.
    Un régal!

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