Gâteau imbibé miel et citron

C’est un gâteau qui cache bien son jeu. Ceux qui aiment le mélange du miel et du citron vont l’adorer (et si vous ne connaissez pas ce mariage, vous loupez quelque chose !) car c’est ce qui rend ce gâteau particulier : un sirop froid express (en fait du jus de citron mélangé à du miel) qui vient imbiber le gâteau à la fin de la cuisson.

Ce sirop lui donne à la fois un goût exquis (doux et légèrement acidulé) et une texture fondante.

Inspiré par la recette de Swissmilk.

Pour 6 personnes :

  • 180 g de farine
  • 150 g de beurre pommade
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 8 à 10 cl de jus de citron (environ 3 citrons)
  • 4 cuillères à soupe de miel

1- Fouettez le beurre pommade avec le sucre cassonade.

2- Ajoutez un à un les oeufs puis terminez avec la farine et la levure.

3- Beurrez un moule à manqué de 24 cm (diamètre max, ça peut être moins pour qu’il soit plus épais).

4- Versez la pâte.

5- Faites préchauffer votre four à 160°C chaleur tournante et enfournez pour 55 minutes.

6- Pendant ce temps, mélangez le jus de citron au miel.

7- Lorsque le gâteau est cuit (la lame d’un couteau soit ressortir sèche), enfoncez une pique à brochette ou la lame d’un couteau un peu partout sur le gâteau et versez le mélange citron/miel. Laissez bien imbiber avant de démouler.

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9 commentaires
  1. Nouteau Monique

    bonsoir chef nini
    je ne supporte pas le jus de citron,ni le le jus d’orange est il possible de mettre que du miel dans le gâteau
    merci pour votre réponse

    1. chefNini

      Bonjour Monique,
      Dans ce cas, je ne vous recommande pas cette recette. Ou alors de faire le gâteau nature. Mais si vous imbibez juste avec du miel dilué dans un peu d’eau, ça va être très sucré. Ici, ce qui est intéressant c’est que l’acidulé du citron vient contrebalancer le sucré du miel.

  2. Sylvie

    Sublime, j’adore le citron….. Merci

  3. Sylvie

    Peut être qu’en rajoutant des zestes ça peut être sympa….

  4. Vanille

    a faire très rapidement très bon avec un café ou un thé

  5. Miechambo

    Superbe et si rapide et facile à faire. Merci pour ce délicieux partage. Ça sera peut-être pour le goûter d’aujourd’hui.
    Bonne journée
    MIE

  6. Floriane

    Effectivement, miel et citron je n’ai jamais testé, mais on mettrait de l’huile d’olive à la place du beurre, ce serait pas mal aussi peut être…de toute façon dès qu’il y a du ciron quelque part, je craque!

    belle journée à toi
    Florianecuisine.canalblog.com

  7. Miechambo

    Aussitôt lue, aussitôt faite dans la minute qui a suivi la lecture ! Aujourd’hui cette petite merveille est sur mon blog et je suis sûre qu’elle va être aimée aussi par bien d’autres personnes.
    Merci mille fois pour cette découverte.
    http://miechambo.canalblog.com/archives/2020/05/21/38305568.html
    Bonne journée
    MIE

    1. chefNini

      Magnifique ! Bravo Mie
      Bon week-end.

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