Gaufres au lard fumé, pêches et cerises poêlées
J’avais pas mal de gaufres à écouler et j’ai profité des deux dernières qui me restaient pour faire cette assiette sucrée / salée comme je les aime, mêlant ainsi fruits et lard fumé. C’est à Londres que j’ai eu cette révélation et depuis j’adore faire des tests de mariage avec le lard fumé. 🙂
Pour 2 personnes :
- 2 gaufres maison
- 6 fines tranches de lard fumé
- 1 à 2 pêches
- 8 cerises
- les graines d’1/2 gousse de vanille
- Sirop d’érable, miel ou sirop de chocolat
- Un peu de beurre
1- Faites légèrement réchauffer les gaufres au four.
2- Épluchez la/les pêche(s). Coupez-les en quartiers.
3- Lavez les cerises, dénoyautez-les.
4- Faites fondre le beurre avec les graines de la demi-gousse de vanille et ajoutez les quartiers de pêche avec les cerises. Laissez cuire quelques minutes sur feu moyen.
5- Faites chauffer une autre poêle sans matière grasse et faites revenir les tranches de lard.
6- Coupez les gaufres en deux, mettez-les dans les assiettes.
7- Ajoutez les pêches, le lard, les cerises et arrosez de miel, sirop d’érable ou sirop de chocolat.
Ces gaufres m’ont l’air divines…
C’est rarissime mais là, pour le coup, cela ne me tente pas trop… Trop timorée, sans doute 🙂 🙂 🙂
Je commence à m’habituer au sucré/salé et là je suis particulièrement intéressée. C’est super original. A tester !
Bonne soirée
Michèle
j’aime beaucoup le sucré/ salé la c’est étonnant mais je te fais confiance en plus les photos sont divines on mangerai notre écran Miam Miam!!!!! bonne et douce nuit .
Ultra tentant !
Je reviens de quelques jours à Vancouver ( trop bien ) et j’ai regardé à la télévision quelques émissions américaines dont l’une où il était question d’un marchand de gaufres qui vendait des gaufres sucré-salé. J’y ai de suite pensé en voyant ta recette. Ce qui était surprenant c’était qu’il incorporait des ingrédients au moment de la cuisson dans le gaufrier.J’ai donc vu : une pomme de terre cuite à l’eau et écrasée dans le gaufrier avec rajout de la pate à gaufre sucré et la gaufre cuit ainsi après il rajoute du lard croustillant et caramélisé et une dose de sirop d’érable… Cela parait peut-être excessif mais bon. En tout cas ta version me parait plus abordable pour ma première gaufre sucrée-salée
Bien que je doute que mon commentaire négatif soit publié, je me permet de vous dire le plus aimablement du monde que le « sucré-salé » ne fait pas partie de la gastronomie phare de monde j’ai nommé la gastronomie Française …
Surprenant, mais pourquoi pas, ça vaut le coup d’essayer !
@letterreux marc: canard à l’orange, boudin aux pommes, lapin aux pruneaux, conflit d’oignon. Vous êtes sûr qu’il n’y a pas de sucré salé dans la gastronomie française ?