Gaufres gourmandes – fraise et meringue

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Je vous propose ma deuxième recette faite pour Carte d’Or. J’ai cherché une recette à partir de la glace Façon Glacier Fraise & Meringue. C’est presque un dessert à elle toute seule, j’ai donc préparé quelque chose de très simple. Sur une gaufre crousti-moelleuse à la bière, j’ai déposé dans les cavités de la meringue française et des fraises compotées au miel et au vinaigre balsamique. La boule de glace est ensuite simplement posée par-dessus.

La meringue n’est pas cuite, elle est donc très fondante et onctueuse. Elle est simplement brûlée au chalumeau pour donner une jolie couleur. Attention à ne pas brûler la gaufre avec la flamme, il faut aller vite. 🙂
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Pour 4 personnes :

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1- Lavez et coupez les fraises en petits dés.

2- Faites chauffer le miel dans une petite poêle et ajoutez les fraises et le vinaigre. Faites revenir pendant 5 minutes à feu vif, le temps que les fraises deviennent tendres. Réservez.

3- Montez le blanc en neige au batteur électrique et versez le sucre lorsque le blanc commence à mousser. Les blancs doivent être onctueux.

4- Versez la meringue dans une poche à douille et versez-la dans quelques cavités des gaufres.

5- À l’aide d’un chalumeau, dorer les meringues.

6- Ajoutez dans d’autres cavités, les fraises poêlées.

7- Terminez par une boule de glace façon glacier Fraise & Meringue et servez aussitôt.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Carte d’Or.

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14 commentaires
  1. Encore une turie a essayer cette semaine bravo !

  2. Ah oui quand même !!!:-)

  3. titefleur

    une tortureeeee….mmmh quel délice .bravo

  4. Pierre

    Superbe, il n’y a plus cas. .

  5. cycy

    Une recette qui donne envie malgré la canicule. Merci pour ce partage.
    Ton blog qui rentre dans mon top 3, m’a donné envie de créer le mien et c’est avec beaucoup d’appréhension que je me suis lancée 🙂 une belle aventure commence, je l’espère. Encore merci pour toutes ces recettes qui ne m’ont jamais déçu. Bonne journée.

  6. Fatha59

    Bonjour chefnini ça a l air délicieux moi je voudrais la recette des gaufres parce que mes gaufres ne sont pas croustillantes quand elles refroidissent elles deviennent molle

  7. chefNini

    Bonjour Fatha,

    J’ai mis un lien dans la liste des ingrédients pour accéder à ma recette de gaufres.

  8. Fatha59

    Merci beaucoup pour la réponse je n’ai pas fait attention au lien je vais les essayer encore merci

  9. Sonia

    Une vraie gourmandise, même si je fais souvent mes glaces moi-même 🙂

  10. Mathilde

    Oulala ça a l’air trooop bon !

  11. Mélina & Chocolat

    En effet, très gourmandes! Comme c’est excellent…

  12. Whaou ! Ça c’est de la gaufre ! Je teste dès que mon petit loulou Evan arrive pour les vacances !

  13. Cuisine Land

    Amaising!!

  14. evaliya cuisine

    Une gaufre bien gourmande comme je les aime…. merci pour le partage

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