Gingembre confit

Connaissez-vous le gingembre confit et saupoudré de sucre ? On en trouve dans les grandes surfaces, mais comme tout fruits confits, ça coute cher. Alors j’ai cherché une recette, et je suis tombée sur celle de Mamina. Je ne suis pas spécialement fan du gingembre confit, car c’est tout de même particulier. Mais j’ai pensé que cette recette pourrait vous intéresser pour les paniers gourmands de fin d’année !

Pour un pot de confiture

  • 165 g de gingembre frais
  • 132 g de sucre en poudre
  • eau

1- Épluchez le gingembre.

2- Coupez-le en dés de 2cm de côté.

3- Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Laissez tremper pendant 1/2 heure.

4- Égouttez-les puis reversez-les dans la casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition 5 minutes.

5- Recommencez l’étape 4, 2 nouvelles fois.

6- Versez le sucre dans la casserole, ajoutez le gingembre et couvrez d’eau.

7- Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon jusqu’à évaporation totale de l’eau en remuant de temps en temps. Le gingembre doit devenir transparent.

8- Lorsque le gingembre est transparent, déposez-les  sur une plaque et saupoudrez de sucre. Laissez sécher complètement.

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12 commentaires
  1. josette

    bonsoir,j’ai déjas gouté le gingembre confit c’est délicieux,je vai l’essayer.merci pour le partage.
    joyeux noël.bises

  2. la griotte bleue

    excellente idée ! Bravo

  3. samia

    un excellent présent pour les fêtes,j’adore.
    biz,samia

  4. daco974

    merci pour cette recette je vais la faire découvrir sur mon ile bourbon
    bonne fête a tous
    coco

  5. Valeria

    Merci beaucoup pour cette recette, j’habite dans un endroit ou il y a beaucoup de asiatiques et j’achète souvent. Maintenant c’est fini, j’ai ma recette; J’adore la gingembre confit;
    valeria

  6. Heimy

    Merci beaucoup pour tous ces cadeaux goûteux au fil des jours. C’est toujours excellent, et bien tentant. Chef Nini est à la table de beaucoup d’entre nous par l’intermédiaire de ses plats.
    Très bonnes fêtes de fin d’année et beaucoup de bonheur.
    Bien amicalement

  7. Nicole

    Merci pour tes bonnes recettes, tes magnifique photos. Ton réveillon sera délicieux et original, je n’en doute pas.
    Je te souhaite, dans tes cadeaux, l’amour et l’amitié de tes proches.
    Un très gros bisou à toi et ta famille.

  8. Mlle Pigut

    Simple et délicieux, pourquoi s’en priver?

  9. Amande dîne

    ça fait plusieurs année que j’en fait, et qu’en décembre je cours toujours après ma recette, pas fan du gingembre confit tel quel, mais dans les recettes de Noël ( biscuits) c’est parfait!

  10. Valerie

    J’ajoute que’n dehors de gingembre confit, que j’adore, j’aime aussi les autres fruits ou legumes confits dans du sirop sucré : certains d’un très beau vert (je ne sais pas ce que c’est ! ) et d’autre des morceaux rouges.
    ChefNini, pourriez vous me donner éventuellement la recette ?
    Merci infiniment, Valerie

  11. Bouboulina

    Nous aimons bien le Gingembre confit que nous achetions au marché à La Réunion.
    Depuis je n’en trouve pas de très bon.
    J’ai hâte de commencer à la réaliser. Merci pour la recette.

  12. Abyssinian

    Bonjour,

    Merci pour cette recette! Je suis en train de la tester :)!

    Ce qui manque sur votre site ce sont des photos intermédiaires de « cuissons » ou préparation, on a directement le résultat final et il y a certaines étapes qu’on aimerait bien voir, pour être sûr de ce qu’on fait.

    Mais à part ça très chouette site, merci beaucoup!

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