Glace au lait d’amandes

Lorsque j’ai testé la glace au lait de noisettes, je me suis dit que je ne pouvais pas m’arrêter là. Le lait d’amandes maison m’a donc permis de réaliser cette glace délicieusement parfumée à l’amande ré-haussée avec de l’arôme amère.

Pour 1 litre de glace :

  • 50 cl de lait d’amandes
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • quelques gouttes d’amande amère

1- Versez le lait, la mascarpone et le sucre dans une casserole.

2- Portez à frémissement et stoppez la cuisson aussitôt.

3- Laissez refroidir complètement.

4- Ajoutez quelques gouttes d’amande amère.

5- Faites prendre en sorbetière.

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32 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Moi, c’est sûr, je vais a-do-rer… mais mon homme, il est un peu fâché avec le parfum d’amande… Au pire, ça en fera plus pour moi 😉 !

  2. Aurore

    Hum, j’avais testé avec des poires, c’est excellent.
    La texture a l’air extra !

  3. Mélanie

    Hum!!
    Pas d’oeufs, pas de crème, génial!
    Je vais tenter cette recette cet été

  4. BoopCook

    qu’elle belle gourmandise pour le beau temps qui arrive….peut-être…je l’espère ^^

  5. chefNini

    Oui, c’est un appel au soleil 😉

  6. Steve Hx via Facebook

    oo pinaise ça fait bien envie ça …

  7. Jennifer Pais via Facebook

    il faut que j’investisse dans une sorbetière…. ce serait pas bientot la fête des mères???? et… mais je suis une maman !!!! çà l’aurait bien fait dimanche avec nos petites meringues!!!!

  8. Steve Hx via Facebook

    je crois que je vais y passer aussi à ce petit ustensile…

  9. Jennifer Pais via Facebook

    maintenant il y en a à des prix abordables!!! en même temps on en fait pas tous les jours, pas besoin d’avoir le truc industriel !!!!

  10. Steve Hx via Facebook

    ouais pas une turbine, juste une sorbetière.

  11. Jennifer Pais via Facebook

    c’est bon j’ai ma sorbetière pour la fete des mères… c’est çà ou un sac lancel … Mossieur a fait le choix…une sorbetière yes!!!!!!!!!!!!

  12. Jennifer Pais via Facebook

    en plus elle est assortie à mon cuiseur à riz 🙂

  13. Steve Hx via Facebook
  14. Jennifer Pais via Facebook

    pour le design je vais rester sur la première… et capacité 1.5L !!!on va être « obligé » de refaire une bouffe à la maison!!!

  15. Steve Hx via Facebook

    cool 🙂

  16. Steve Hx via Facebook

    je crois que je vais me faire ce cadeau aussi 🙂

  17. Jennifer Pais via Facebook

    ou alors tu attends ton anniv … un été sans glace!!!!

  18. Steve Hx via Facebook

    pas bête 🙂

  19. Jennifer Pais via Facebook

    il faudra juste bien choisir tes invités 🙂

  20. Steve Hx via Facebook

    j’aurai aucun mal à les choisir 🙂

  21. Grenadine

    Pas mal ! Avec du mascarponne elle doit être bien onctueuse ! Moi aussi je fais ma glace aux amandes, mais elle est plus compliquée que la tienne.

  22. BoopCook

    lol bah j’espère que ça va le faire venir 😉

  23. Cela doit être un délice !

  24. titou

    ça, c’est un APPEL a la gourmandise, NINI…. oulala….. BISOUS DE TITOU…

  25. Sinke

    Mesdames, le fait de ne pas avoir de sorbetiere n’est pas une excuse pour ne pas faire cette glace. J’en ais pas et pourtant il y a toujours de la glace ‘maison’ dans mon congélateur. Celle-ci, je vais certainement l’essayer et je n’acheterai pas de sorbetiere pour autant.
    Elle a l’air délicieuse, merci pou partager.

  26. Lovecuisine

    Encore tentée par une de tes recettes….:) ..
    Peut-on remplacer le mascarpone par de la crème fraîche ?
    Merci pour tes délicieuses recettes !

  27. Sinke

    Je dirais que oui, sans problème.

  28. chefNini

    Contrairement à Sinke, je ne suis pas très convaincue par l’utilisation de la crème fraîche. Elle apporte un petit goût aigre qui risque de ne pas être très agréable dans cette recette de glace.

  29. Sinke

    Bonjour, en effet je suis d’accord quand au goût, je pensai plutôt à la texture de la glace. Il est certain que le mascarpone, plus soux en saveur et contenant plus de graisses, donnera un autre aspect, je dirais que c’est une question d’essayer. Si vous le faites, laissez-nous le savoir. Mauvais, cela ne pourrait pas être.
    En vous souhaitant une belle journée.

  30. JOCONDE814

    Bonjour, le week-end dernier j’ai fait votre recette, lorsque j’ai chauffé le lait d’amande j’y ai ajouté 3 gros caramels mous et au lieu d’ajouter de l’extrait d’amande j’ai ajouté de l’extrait de praliné, résultat j’ai obtenu en 2 temps 3 mouvements une glace goûteuse, onctueuse que je n’ai pas pu tester en la laissant au congélateur car elle n’a eu qu’une mauvaise connotation : celle d’un goût trop peu encore merci pour cette recette très simple qui servira souvent de base pour faire mes glaces

  31. Sandra

    Mais quelle bonne idée, d’ajouter des caramels à ce délicieux mélange de saveur. Je vais en tenir compte pour mon prochain essai.
    Merci pour partager votre adaptation, Joconde.
    Sinke

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