Ingrédient

lait végétal

Riz au lait d’amande et orange

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Le genre de dessert qui me fait particulièrement envie en cette saison : le riz au lait. Et avec des oranges pour apporter de la fraîcheur, c'est tellement plus gourmand. J'ai fait un riz au lait avec du lait d'amande (et oui, encore ! J'avais une bouteille qu'il fallait bien finir. :-)). Si vous n'en avez pas, utilisez simplement du lait de…
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Velouté patate douce, panais, carottes et clémentines

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Avec ce froid, je me suis remise à faire des soupes, vous aussi j'imagine ! Du coup, voici une nouvelle recette. J'avais prévu une soupe de patates douces, carottes et clémentines. Mais puisqu'il me restait du lait d'amande et un…

Velouté de panais et châtaignes, lait d’amandes

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Ce velouté est complètement réconfortant, il est très doux, très velouté. La châtaigne adoucit le goût un peu terreux du panais, la pomme de terre apporte la consistance velouté et le lait d'amande donne de la légèreté. Si vous n'avez pas…

Tofu ferme maison

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Je me lance dans la préparation d'un produit que je ne connais pas. Evidemment, je n'ai aucun point de comparaison mais ça m'a amusé de voir comment on pouvait faire du tofu ferme. De nombreuses recettes recommandent l'utilisation du…

Île flottante amande et chocolat

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Et si on changeait un peu les parfums de la classique île flottante. Ma crème anglaise a été réalisée avec du lait d'amande (et non du lait de vache) pour lui donner un délicieux parfum de ce fruits à coque. Le caramel s'est transformé…

Tarte aux poireaux à la moutarde à l’ancienne

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Avec ce froid qui nous arrive, j'avais envie d'une recette un peu réconfortante et qui réchauffe. La tarte aux poireaux a été légèrement revisitée grâce à l'ajout d'une fine couche de moutarde à l'ancienne. L'appareil à quiche est un…

Risotto au cacao, pistache et fraises

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Le principe du risotto sucré est le même que celui du riz au lait à la différence que l'on utilise du riz à risotto. Ma version propose un mélange de saveurs chocolat, pistache et fraise. Le parfum de la pistache est apporté grâce à…

Glace au lait d’amandes

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Lorsque j'ai testé la glace au lait de noisettes, je me suis dit que je ne pouvais pas m'arrêter là. Le lait d'amandes maison m'a donc permis de réaliser cette glace délicieusement parfumée à l'amande ré-haussée avec de l'arôme amère.…

Béchamel au lait d’avoine

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Ce qui est bien avec les laits végétaux, c'est non seulement leurs bienfaits mais également l'originalité qu'ils vont apporter une recette simple. C'est le cas ici avec cette béchamel. C'est une recette de base et très facile à faire.…

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