Les essais de desserts sont pour le moment peu concluants lorsqu’il s’agit de gérer les intolérances de mon homme. Mais cette glace fait exception !
Les sorbets lui conviennent mais ce qui va lui manquer, c’est la texture de crème glacée. Avec le tofu soyeux, la mission est plutôt bien remplie. Mon prochain test sera une glace type chocolat ou vanille.
Le tofu soyeux se trouve au rayon frais des grandes surfaces bio.
Pour 1 bac à glace :
- 400 g de tofu soyeux
- 250 g de framboises
- 250 g de pêches (poids dénoyautées)
- Entre 100 et 125 g de sucre en poudre
1- Pelez les pêches, retirez le noyau, coupez en morceaux.
2- Lavez les framboises.
3- Versez tous les ingrédients dans un blender (commencez avec 100 g de sucre et rectifiez éventuellement après.) et mixez. Filtrez si les pépins de framboises vous gênent.
4- Faites prendre en sorbetière.
15 commentaires
Est ce que tu as essayé les nice cream? C’est la banane qui donne l’onctuosité.
Laurence
Non, mais je vais aller me renseigner du coup. Merci pour l’info !
En tout cas, cette boule de glace a l’air bien appétissante ! Je me laisserai bien tenter !
Bonjour et merci pour cette belle recette! Je ne m’y connais pas du tout en toi et aimerai savoir ce que le tofu soyeux à de plus que les autres. Merci encore et bonne soirée
Je trouve que vos recettes special intolerence sont tres interressante!
Elle fait envie!
Sinon il me semble avoir vu passé une recette de glace a la fraise où l’onctuosité était amenée par de l’avocat, sans pour autant dénaturer le gout…Mais où?????
Bonsoir,
Elle m’a l’air très bien cette glace même si ma préférée est la nice cream également, je m’en. Suis faite une cet après midi avec banane et melon….
Salut,
Merci pour la recette!
Petite question :
– Tu penses quoi de la Gomme de caroube pour les glaces ? tu n’en met jamais ? ça permet que la glace fond moins rapidement…
et le sirop de glucose ?
Bonne journée
Bonjour Benjamin,
Je ne connais pas la Gomme de caroube, donc je ne peux pas te dire.
Et pour le sirop de glucose, j’ai tendance à l’éviter lorsque j’achète des produits, ce n’est pas pour en mettre dans mes recettes.
Je préfère cuisiner avec des produits pas trop prises de tête et simple à trouver par tous.
Belle journée à toi.
Bonjour Cathy,
Le tofu soyeux a la particularité d’avoir une texture fondante, type flan. Ce qui n’est pas du tout le cas du tofu classique.
Je n’ai jamais testé le tofu soyeux dans une glace, mais dans une mousse-crème au chocolat, c’est merveilleux !! Du coup, ça me donne bien envie, merci !
Tu peux tenter aussi à la crème de coco, c’est très onctueux : http://www.saines-gourmandises.fr/2015/08/03/on-attend-le-remboursement-secu-ou-du-moins-une-reconnaissance-dutilite-publique/
Moi qui ne mange que très peu de glaces et favorise les fruits en dessert, ta recette me tente beaucoup et je pense te la piquer pour quelques repas cet été !
MERCI! Je vais essayer!!
bonjour, en voilà une recette rafraîchissante par cette chaleur, et ideal pour leintolerant au lactose comme moi, une question cependant, ma sorbetière est HS, est ‘il possible de s’en passer en utilisant une methode « manuelle » peut être svp. merci de la recette
Bonsoir,
quel est l’ingrédient qu’il faut mettre pour avoir la même glace mais sans tofu ?
Merci 🙂