Gratin d’aubergine au chèvre et chorizo

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Ce n’est pas un plat forcément très présentable mais nous nous sommes régalés ! C’est fondant en bouche, le petit gout de chèvre apporte beaucoup de gourmandise et le chorizo un peu de force. Je les ai servi avec de la semoule aux raisins secs.

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Pour 4 personnes :

  • 1 à 2 aubergines (en fonction de leur taille)
  • 2 grosses boites de tomates pelées
  • 50g de chorizo en baton coupé en rondelles
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1cc d’origan
  • 1/2 sucre en morceau
  • sel, poivre

1- Tranchez les aubergines en tranches de 2-3mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline.

2- Versez les boites de tomates, le chorizo en tranche, l’origan, le sucre, sel et poivre dans une casserole. Écrasez les tomates à la fourchette. Faites cuire sur feu doux pendant 30min.

3- Coupez le chèvre en 12 tranches. Coupez 8 des tranches en 2.

4- Versez un filet d’huile d’olive au fond du plat à gratin. Répartissez 1/3 des tranches d’aubergines. Salez, versez 1/3 de la sauce tomate. Répartissez 8 demi tranches de chèvre.

5- Recouvrez d’un autre tiers de tranches d’aubergine. Salez, ajoutez le 2ème tiers de sauce tomate, puis encore 8 demi tranches.

6- Terminez par le restant d’aubergine, sel, le restant de sauce et les dernières tranches de chèvre.

7- Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire 1h-1h30.

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11 commentaires
  1. Lulu

    Miam, ça a l’air extra bon !

  2. nanoud

    C’est superbe tu n’imagines même pas comme tes photos me donnent faim !!!

  3. Fée d'Hiver

    Mmmm! Une super recette en perspective! =)

  4. cecile

    miaaaam !! j’adore !!

  5. khadija

    je suis toujours aussi fan de tes recettes
    bravo

  6. Blog planchas Forge Adour

    C’est très présentable je t’assure 🙂

  7. P'tites bulles

    Ohlala, quel bonheur!

  8. Hèle Heldé

    Les plats les meilleures ne sont pas toujours les plus photogéniques… mais rassure-toi, on connaît tous ça! Mais vous avez sûrement dû vous régaler! J’adore les saveurs que tu présentes ici!
    Merci et à bientôt!

  9. kaderick31

    hum voilà une bonne façon de faire manger des aubergines à mes zhomes!!! Merci 😉

  10. Alamake

    Super bon ! 🙂

  11. kb.s

    En cherchant quoi faire avec mes aubergines restantes, je suis tombé sur cette recette qui donne très envie! Je l’ai faites et j’ai rajouté de la viande hachée revenue avec des oignons. Parfait! Nous nous sommes régalés

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