Je vous propose un hamburger végétarien garni de tomates, lamelles de courgette enrobées d’huile de sésame, d’olives et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et jus de citron.
Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude de manger ! Soyez bien généreux avec la sauce pour que le hamburger ne soit pas étouffant.
Pour 2 hamburgers :
Les galettes de pois chiche
- 125 g de pois chiche en conserve
- 15 g de feta
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 1 cc de graines de sésame
- Sel, poivre
Les hamburgers
- 2 buns à hamburger maison
- 2 tomates
- 1/2 courgette
- De la roquette
- De l’huile de sésame
- 3 cs de fromage blanc
- 1 cs de jus de citron
- 1 cc de graines de moutarde (facultatif)
- 6 olives noires
- Un peu de persil
Les galettes de pois chiche
1- Versez les pois chiches débarrassés de leur peau dans le bol d’un mixeur.
2- Ajoutez l’œuf, l’huile, la feta, des graines de sésame, un peu de sel, du poivre.
3- Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4- Préparez une plaque avec du papier sulfurisé. Réalisez 2 steaks de la taille des buns en utilisant une cuillère à soupe. La consistance de la pâte ne permet de les façonner à la main. Vous devez les former avec la cuillère.
5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
6- Lorsque les galettes sont cuites, laissez-les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Les hamburgers
1- Lavez la courgette et coupez 6 – 8 lamelles avec un économe. Déposez-les sur une assiette et arrosez-les d’huile de sésame et d’un peu de sel.
2- Coupez les tomates en rondelles.
3- Mélangez le fromage blanc, les graines de moutarde concassées, le persil haché et le jus de citron.
4- Coupez les buns en deux, versez de la sauce.
5- Ajoutez de la roquette, des rondelles de tomate, des lamelles de courgette et de nouveau des rondelles de tomates.
6- Ajoutez par-dessus les galettes de pois chiche.
7- Recouvrez de sauce et d’olives coupées en rondelles.
8- Refermez le hamburger. Vous pouvez le déguster aussitôt ou le faire un peu réchauffer au four.
15 commentaires
Rien à dire. ..j adore. .merci beaucoup pour cette recette végétarienne. ..
Ces burgers sont à croquer !
Binjour
Ca a l’air délicieux ! Concernant les galettes de pois chiche, je n’aime pas la feta. Des idées pour la remplacer dans ta recette ?
Bonne journée
Cette galette de pois chiches à la fétal me fait de l’oeil, je te pique la recette! Merci et belle semaine,
Amy
Hélène !!
Sandra Couture je veux bien le tester avec toi
Super recette que je vais refaire trés vite! il n’y a que la galette de pois chiche qui me fait hésiter (un peu dur pour les intestins….) je pense que je la remplacerai par des galettes de petits pois . Merci chef !
Hum ça l’air délicieux mais je préfère remplacer la galette par le poulet pané. merci
Un régal pour les yeux autant que pour les papilles j’imagine !
Betty Baudain
ah cette recette me tente fortement!!
Très original ce hamburger qui en plus à le mérite d’être moins gras que les traditionnels !
C’est super original encore une fois!!
Si vous n’aimez pas la feta, dans ce cas, n’en mettez pas tout simplement.
nous avons adoré. encore une belle recette. merci