Hamburgers végétariens aux galettes de pois chiche

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Je vous propose un hamburger végétarien garni de tomates, lamelles de courgette enrobées d’huile de sésame, d’olives et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et jus de citron.

Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude de manger ! Soyez bien généreux avec la sauce pour que le hamburger ne soit pas étouffant.

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Pour 2 hamburgers :

Les galettes de pois chiche

  • 125 g de pois chiche en conserve
  • 15 g de feta
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 1 cc de graines de sésame
  • Sel, poivre

Les hamburgers

  • 2 buns à hamburger maison
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • De la roquette
  • De l’huile de sésame
  • 3 cs de fromage blanc
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc de graines de moutarde (facultatif)
  • 6 olives noires
  • Un peu de persil

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Les galettes de pois chiche

1- Versez les pois chiches débarrassés de leur peau dans le bol d’un mixeur.

2- Ajoutez l’œuf, l’huile, la feta, des graines de sésame, un peu de sel, du poivre.

3- Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4- Préparez une plaque avec du papier sulfurisé. Réalisez 2 steaks de la taille des buns en utilisant une cuillère à soupe. La consistance de la pâte ne permet de les façonner à la main. Vous devez les former avec la cuillère.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

6- Lorsque les galettes sont cuites, laissez-les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Les hamburgers

1- Lavez la courgette et coupez 6 – 8 lamelles avec un économe. Déposez-les sur une assiette et arrosez-les d’huile de sésame et d’un peu de sel.

2- Coupez les tomates en rondelles.

3- Mélangez le fromage blanc, les graines de moutarde concassées, le persil haché et le jus de citron.

4- Coupez les buns en deux, versez de la sauce.

5- Ajoutez de la roquette, des rondelles de tomate, des lamelles de courgette et de nouveau des rondelles de tomates.

6- Ajoutez par-dessus les galettes de pois chiche.

7- Recouvrez de sauce et d’olives coupées en rondelles.

8- Refermez le hamburger. Vous pouvez le déguster aussitôt ou le faire un peu réchauffer au four.

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15 commentaires
  1. Caucau87

    Rien à dire. ..j adore. .merci beaucoup pour cette recette végétarienne. ..

  2. LadyMilonguera

    Ces burgers sont à croquer !

  3. Chroniques d'un dimanche pluvieux

    Binjour
    Ca a l’air délicieux ! Concernant les galettes de pois chiche, je n’aime pas la feta. Des idées pour la remplacer dans ta recette ?
    Bonne journée

  4. Amy

    Cette galette de pois chiches à la fétal me fait de l’oeil, je te pique la recette! Merci et belle semaine,
    Amy

  5. Sandra Couture je veux bien le tester avec toi

  6. corinne

    Super recette que je vais refaire trés vite! il n’y a que la galette de pois chiche qui me fait hésiter (un peu dur pour les intestins….) je pense que je la remplacerai par des galettes de petits pois . Merci chef !

  7. Domi

    Hum ça l’air délicieux mais je préfère remplacer la galette par le poulet pané. merci

  8. Verveine-citron

    Un régal pour les yeux autant que pour les papilles j’imagine !

  9. Betty Baudain

  10. Ophélie

    ah cette recette me tente fortement!!

  11. Fanny

    Très original ce hamburger qui en plus à le mérite d’être moins gras que les traditionnels !

  12. Cuisine Land

    C’est super original encore une fois!!

  13. chefNini

    Si vous n’aimez pas la feta, dans ce cas, n’en mettez pas tout simplement.

  14. Fab37270

    nous avons adoré. encore une belle recette. merci

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